Artigos publicados em revistas de circulação nacional

  1. M.F.Alvares, S.M.Roig e R.M.Alegre, ``Produção e Propriedade de Beta-Galactosidase de Kluyveromyces fragilis NRRL Y-2415'', Rev. de Farmácia e Bioquímica da USP, 29(1), 25-30, (1993).
  2. H.Hense e T.G.Kieckbusch, ``Congelamento de Cação com Transmissão de Calor Unidirecional'', Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 27(2), 118-129, (1993).
  3. L.de C.Neves Filho, F.Z.Vissotto e C.R.G.Alves, ``Resfriamento Rápido de Frutas e Hortaliças'', Revista ABRAVA, 17, (1993).
  4. M.I.Rodrigues, R.Maciel Filho e F.Maugeri Filho, ``Optimization of Process of Enzyme Purification by Surface Response Analysis'', Food Control, 4(3), 144-188, (1993).