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``Um Método para Quantificação Simultânea de Aflatoxinas B1, M1 e Zearalenona em Tecidos de Origem Animal Utilizando Cromatografia em Camada Delgada'',
Aluno: E.Vicente,
Orientador: L.M.V.Soares,
Data da defesa: 14/01/1993.
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``Composição dos Carotenóides na Polpa In natura e em Produtos de Preparo Caseiro e Caracterização da Polpa e do óleo de Marolo (Annona Coriaceae)'',
Aluno: T.da S.Agostini,
Orientador: H.M.Cecchi,
Data da defesa: 26/03/1993.
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``Influência de Bacteriófagos de Lactococcus lactis Isolados da Indústria de Leite na Capacidade Acidificante de Fermentos Lácticos Comerciais'',
Aluno: M.R.de G.Oriani,
Orientador: F.Yokoya,
Data da defesa: 02/04/1993.
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``Avaliação da carga bacteriana termofílica nas diversas etapas de processamento de ervilha embalada em indústrias brasileiras'',
Aluno: D.de C.M.Simões,
Orientador: P.R.Massaguer,
Data da defesa: 05/07/1993.
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``Ingestão potencial de Nitrato e de Nitrito Através das Refeições Oferecidas pelos Restaurantes Universitários da UNICAMP'',
Aluno: M.A.de M.Pedroso,
Orientador: F.G.R.Reyes,
Data da defesa: 09/07/1993.
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``Resíduos de Agrotóxicos em Morangos e sua Redução por Lavagem com Água e Estocagem em Geladeira (5 oC)'',
Aluno: J.J.do V.Oliveira,
Orientador: M.C.de F.Toledo,
Data da defesa: 28/10/1993.
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``Transformação Microbiana de Sacarose e Glicose em Eritritol por Tricho sporonoides sp'',
Aluno: M.A.Y.Aoki,
Orientador: Y.K.Park,
Data da defesa: 03/11/1993.
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``Caracterização Bioquímica de Glicosiltransferase de Klebsiella sp e Produção de Isomaltulose a partir de Sacarose'',
Aluno: R.T.Uekane,
Orientador: H.H.Sato,
Data da defesa: 01/12/1993.