Dissertações de mestrado

1. ``A Influência da Extrusão Termoplástica em Propriedads Funcionais de Farinha de Feijão e Farinha Mistas de Feijão com Arroz'', Aluno: C.J.Steel, Orientador: V.C.Sgarbieri, Data da defesa: 07/02/1994.
2. ``Obtenção e Caracterização Química e Imunológica Parcial de Plasteína Produzida a partir de Hidrolisados de Isolado Protéico de Soja e Caseína'', Aluno: M.T.S.Martins, Orientador: M.A.M.Galeazzi, Data da defesa: 18/11/1994.
3. ``Estudo Comparativo do Valor Biológico das Proteínas do Leite de Vaca e de Soja em Fómulas Infantis'', Aluno: C.dos S.Noronha, Orientador: D.de Q.Tavares, Data da defesa: 25/02/1994.
4. ``Níveis de Acidos Siálicos no Colostro de Mães Primíparas Adolescentes e Adultas'', Aluno: N.E.V. Vicente, Orientador: T.C.S.Cavalcanti, Data da defesa: 05/07/1994.