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``Produção, Purificação, Caracterização Bioquímica e Aplicações de Lipase de Geotrichum sp'',
Aluno: G.A.Macêdo,
Orientador: G.M.Pastore,
Data da defesa: 19/05/1995.
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``Estafilococos Enterotoxigênicos: Pesquisa de Cepas Produtoras e Baixo Produtoras de Enterotoxinas Isoladas de Leite Cru de Bovino'',
Aluno: A.M.de Oliveira,
Orientador: J.L.Pereira,
Data da defesa: 08/05/1995.
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``Leveduras Contaminantes do Processo de Fermentação Alcoólica: Diversidade Taxonômica e Metabólica'',
Aluno: M.M.de Sillos Castro,
Orientador: V.P.Canhos,
Data da defesa: 14/07/1995.
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``Uso de um Sistema Indicador Biológico na Avaliação do Valor de Esterilização Aplicado a Purê de Cenoura Processado em Retorta Rotativa'',
Aluno: L.M.A.Quaresma Camargo,
Orientador: P.R.Massaguer,
Data da defesa: 10/05/1995.
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``Produção de Lactosacarose por Beta-Frutofuramosidade de Bacillus sp a partir de Lactose e Sacarose'',
Aluno: M.Ikegaki,
Orientador: Y.K.Park,
Data da defesa: 20/10/1995.
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``Composição de Voláteis e Qualidade de Aroma do Óleo D-Limoneno'',
Aluno: T.D.Cortelazzi,
Orientador: M.R.B.Franco,
Data da defesa: 26/10/1995.
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``Contribuição para o Estudo da Linhagem Neurospora sp Isolada de Beiju de Mandioca'',
Aluno: A.S.Costa,
Orientador: Y.K.Park,
Data da defesa: 31/10/1995.
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``Desenvolvimento de um Programa de Computador para Identificação de Alguns Fungos Comuns em Alimentos e Determinação da Resistência Térmica de Neosartorya fischeri Isolado de Maçãs'',
Aluno: H.F.Gumerato,
Orientador: P.R.Massaguer,
Data da defesa: 26/11/1995.
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``Estudo de Diferentes Fatores que Influenciam o Crescimento da População Bacteriana Contaminante da Fermentação Alcoolica por Leveduras'',
Aluno: P.de Oliva Neto,
Orientador: F.Yokoya,
Data da defesa: 05/06/1995.
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``Produção e Caracterização do Biopolímero produzido por Beijerinckia sp Isolada do Solo Cultivado com Cana-de-Açúcar da Região de Ribeirão Preto - São Paulo - Brasil'',
Aluno: C.T.Vendruscolo,
Orientador: A.R.P.Scamparini,
Data da defesa: 20/01/1995.