Departamento de Tecnologia de Alimentos
- 1.
- A.A.M.El-Dash,
Estudo do Processamento de Aveia ( Avena Sativa L ) Pelo Emprego da Extrusao Termoplastica .
Contrato # 95/02046-8 , FAPESP , (08/1995 - 01/1997), valor: US$ 34.898,00
- 2.
- A.A.M.El-Dash,
Efeito do Tempo de Germinacao e das Variaveis de Extrusao na Qualidade Tecnologica e Nutricional de Farinha Integral de Trigo .
Contrato # 96/03496-0 , FAPESP , (08/1996 - 07/1998), valor: US$ 35.227,00
- 3.
- A.Marsaioli Jr e A.L.Fadini,
Comparação da Eficiência do Processo Convencional de Torração de Cacau frente ao Processo por Microondas.
Contrato # 999900266 , CNPq , (01/1995 - 12/1999), valor: US$ 357.605,00
- 4.
- A.Marsaioli Jr e C.A.R.Anjos,
Projeto de secagem por microondas industrial de resina PET (Polietileno Tereftalato) para utilização em embalagens de alimentos.
Contrato # 0350/94 , FINEP , (01/1994 - 12/1999), valor: US$ 267.069,00
- 5.
- A.Marsaioli Jr e M.G.Sauaia,
Desenvolvimento de um sistema contínuo para a torração industrial de massa de cacau ("Liquor") com a aplicação de microondas.
Contrato # 999900267 , CNPq , (01/1995 - 12/1999), valor: US$ 357.605,00
- 6.
- A.Marsaioli Jr e M.V.Gilabert Escrivá,
Influência do tratamento de microondas na reologia dos produtos de chocolate e achocolatados.
Contrato # 999900269 , CNPq , (01/1995 - 12/1999), valor: US$ 357.605,00
- 7.
- A.Y.Kuaye,
Listeria Spp em Carnes de Frango: Avaliacao de Metodo para Quantificacao e Efeito de Agentes Quimicos na Descontaminacao .
Contrato # 95/06757-6 , FAPESP , (01/1996 - 12/1996), valor: US$ 27.758,00
- 8.
- A.Y.Kuaye,
Sistema Appcc no Processamento de Queijo Tipo Mussarela: Staphylococcus Aureus, Bolores e Leveduras Como Indicadores de Qualidade .
Contrato # 96/00248-5 , FAPESP , (04/1996 - 09/1997), valor: US$ 14.646,00
- 9.
- C.R.de O.Camargo,
Aquisicao de Equipamentos Especiais para o Desenvolvimento de Projetos na Area de Cereais Relativos a Quimica Fina de Amidos e Proteinas e a Tecnologia dos Processos Envolvendo Analises Reologicas Das.. .
Contrato # 95/05758-9 , FAPESP , (01/1996 - 06/1997), valor: US$ 77.245,00
- 10.
- C.R.de O.Camargo,
Identificacao de Linhagens de Trigo Provenientes de Cruzamento Interespecifico Seguido de Radiacao Gama Adequadas a Producao de Massas .
Contrato # 94/01876-4 , FAPESP , (10/1994 - 01/1996), valor: US$ 18.598,00
- 11.
- C.R.de O.Camargo,
Efeito da Composicao da Fracao Proteica de Farinhas de Trigo nas Propriedades Reologicas da Massa e nas Caracteristicas de Qualidade de Pao .
Contrato # 94/01877-0 , FAPESP , (10/1994 - 01/1996), valor: US$ 17.358,00
- 12.
- C.R.de O.Camargo e D.Z.Mantovani,
Avaliacao Fisico-quimica e Reologica de Cultivares de Triticum Durum (Nacional e Importado) e de Triticum Aestivum para Elaboracao de Massas Alimenticias .
(bolsa de iniciacao cientifica)
Contrato # 95/06776-0 , FAPESP , (12/1995 - 11/1996), valor: US$ 3.600,00
- 13.
- D.B.Arellano,
Utilizacao do Oleo de Buriti (Mauritia Flexuosa) Como Corante e Pro-vitamina a em Margarinas .
(bolsa de iniciacao cientifica)
Contrato # 95/04751-0 , FAPESP , (12/1995 - 11/1996), valor: US$ 3.600,00
- 14.
- D.B.Arellano,
Publicacao dos Anais do 6. o Congresso Latinoamericano Sobre Processamento de Oleos e Gorduras .
Contrato # 95/07001-2 , FAPESP , (12/1995 - 05/1996), valor: US$ 16.640,00
- 15.
- D.B.Arellano,
Evaluacion Y Control de La Alteracion Oxidativa En Aceites Y Alimentos de Alto Contenido Lipidico .
(bolsa de pos-doutorado)
Contrato # 95/09304-2 , FAPESP , (03/1996 - 09/1996), valor: US$ 13.240,00
- 16.
- D.B.Arellano e M.Zackiewicz,
Clarificacao Total de Oleo de Soja .
(bolsa de iniciacao cientifica)
Contrato # 95/02317-1 , FAPESP , (08/1995 - 07/1996), valor: US$ 3.000,00
- 17.
- E.N.Silva,
Reducao da Flora Microbiana da Casca de Ovo Comercial, Pelo Uso de Sanitizantes .
Contrato # 95/04801-8 , FAPESP , (02/1996 - 07/1997), valor: US$ 3.300,00
- 18.
- E.N.Silva,
Epidemiological Occurrence of Salmonella in a Broiler Integrated Company .
Contrato # 96/04875-4 , FAPESP , (09/1996 - 09/1996), valor: US$ 3.720,00
- 19.
- G.E.Serra,
Faplivros III .
Contrato # 95/07591-4 , FAPESP , (12/1996 - 11/1997), valor: US$ 60.520,00
- 20.
- G.E.Serra,
Cristalizacao da Sacarose Por Nucleacao Secundaria .
Contrato # 96/07307-7 , FAPESP , (11/1996 - 11/1996), valor: US$ 1.426,00
- 21.
- G.E.Serra,
Reserva Tecnica - Bolsas Fapesp de Pos-graduacao no Pais .
(bolsa de reserva tecnica)
Contrato # 96/12185-8 , FAPESP , (10/1996 - 11/1997), valor: US$ 861,00
- 22.
- J.de A.F.Faria,
Estudo do Escurecimento de Queijo Ralado Acondicionado em Embalagens Flexiveis .
(bolsa de iniciacao cientifica)
Contrato # 95/04820-2 , FAPESP , (04/1996 - 03/1997), valor: US$ 3.600,00
- 23.
- J.de A.F.Faria,
Avaliacao do Efeito de Diferentes Embalagens, Temperaturas e Umidades Relativas Sob a Estabilidade de Mortadelas .
Contrato # 94/03359-7 , FAPESP , (02/1995 - 12/1996), valor: US$ 8.322,00
- 24.
- M.A.A.P.Silva e M.R.Silva,
Caracterização nuticional da farinha do jatobá (Hymeneae stignocarpa Mart.) através de métodos químicos.
Contrato # 999900270 , CNPq , (06/1993 - 06/1997), valor: US$ 1.000,00;
Contrato # 999900271 , UNICAMP , (06/1993 - 06/1997), valor: US$ 0,00;
Contrato # 999900272 , CAPES , (06/1993 - 06/1997), valor: US$ 500,00
- 25.
- M.A.A.P.Silva e P.de A.Guedes,
Desenvolvimento de macarrão instatâneo por extrusão termoplástica, formulado a partir de farinha composta de arroz (Oryza sativa) e feijão (Phaseolus vulgaris): otimização do processamento, caracterização nutricional e ..
Contrato # 999900128 , CNPq , (11/1994 - 01/1997), valor: US$ 8.000,00;
Contrato # 999900129 , UNICAMP , (11/1994 - 01/1997), valor: US$ 0,00;
Contrato # 999900130 , CAPES , (11/1994 - 01/1997), valor: US$ 600,00
- 26.
- M.de N.H.Jackix,
Banana Nanica (Musa Cavendishii): Estudo de Processamento de Suco Clarificado e Polpa para Producao de Geleia e Doce em Pasta de Corte com Valores Caloricos Reduzidos .
Contrato # 94/00022-1 , FAPESP , (08/1994 - 07/1996), valor: US$ 3.802,00
- 27.
- P.E.de Felício,
Carne Suina Reestruturada Pre-cozida e Congelada: Utilizacao de Carragena e Substituicao Parcial e Total de Pernil Por Paleta .
Contrato # 95/04090-4 , FAPESP , (12/1995 - 11/1996), valor: US$ 24.819,00
- 28.
- P.E.de Felício,
Implementacao da Sub-rede do Depto de Tecnologia de Alimentos e Integracao a Rede da Fea/unicamp .
Contrato # 95/06106-5 , FAPESP , (06/1996 - 12/1996), valor: US$ 35.980,00
- 29.
- P.E.de Felício,
Recuperacao e Ampliacao de Instalacoes Fisicas e de Infra-estrutura Geral de Laboratotios do Departamento de Tecnologia de Alimentos .
Contrato # 95/08503-1 , FAPESP , (07/1996 - 07/1997), valor: US$ 64.848,00
- 30.
- V.C.Sgarbieri, J.F.de Lira Filho e Y.K.Chang,
Caracterização Química e Bioquímica do Feijão de Corda (Vigna ungui culata (L), walp): Efeito da Extrusão Termoplástica sobre as Propriedades Funcionais e Nutricionais da Farinha Extrusada.
Contrato # 00/00 , CNPq , (03/1995 - 12/1999), valor: US$ 900,00
- 31.
- V.R.Panegassi e G.E.Serra,
Caracterizacao Biotecnologica da Goma das Sementes de Dimorphandra Mollis .
(bolsa de mestrado)
Contrato # 95/01841-9 , FAPESP , (11/1996 - 10/1997), valor: US$ 27.560,00
- 32.
- Y.K.Chang,
Avaliação da qualidade de farinha de trigo através de medidas de resitências à extensão do glúten.
Contrato # 00/00 , FAEP , (01/1993 - 12/1999), valor: US$ 1.500,00
- 33.
- Y.K.Chang,
Eeito de alguns parâmetros operacionais de extrusão nas propriedades físico-químicas da farinha de inhame.
Contrato # 00/00 , FAEP , (01/1993 - 12/1999), valor: US$ 1.500,00
- 34.
- Y.K.Chang,
Aquisicao de Extrusor Dupla Rosca, "Intermeshing", Co-rotacao, Visando Melhoria de Qualidade e Quantidade de Pesquisas na Area de Extrusao Termoplastica .
Contrato # 95/06091-8 , FAPESP , (01/1996 - 07/1997), valor: US$ 177.959,00
- 35.
- Y.K.Chang,
Effect of Some Parameters of the Cooking Extruder on the Functional Properties of Yam Flour .
Contrato # 96/02468-2 , FAPESP , (06/1996 - 06/1996), valor: US$ 3.514,00
- 36.
- Y.K.Chang e A.L.M.Bernussi,
Melhoramento da qualidade tecnológica de biscoitos.
Contrato # 0580/93 , FAEP , (01/1992 - 11/1996), valor: US$ 1.500,00
3/2/1998