Departamento de Tecnologia de Alimentos

Trabalhos completos publicados em anais simpósios nacionais

1. E.N.Silva, ``Mitos e Realidade no Controle de Salmonella Enteritidis em Matrizes'', Simpósio Internacional Sobre Manejo de Matrizes e Incubação - FACTA, 1, 97-108, (1997).