Departamento de Tecnologia de Alimentos

Apostilas

1. C.R.de O.Camargo, ``Roteiro de Técnicas Laboratoriais'', (1997).
2. W.H.Viotto, ``História da Tecnologia de Fabricação de Quaijos - Produção e Consumo no Brasil'', (1997).
3. W.H.Viotto, ``Lactose - Estrutura e Propriedades Físico-Químicas'', (1997).