Departamento de Engenharia de Alimentos

Resumos publicados em anais de simpósios internacionais

1. H.S.Santos e C.A.Gasparetto, ``Efeito Térmico na Retenção de Voláteis da Polpa da Acerola Microencapsulada'', I Simpósio Internacional de Aditivos e Ingredientes Alimentários, I, 181, (1997).