Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição

Resumos publicados em anais de simpósios internacionais

1. D.F.M.Ulloa, M.A.A.P.Silva e P.E.de Felício, ``Avaliação Sensorial de Emulsões Cárneas com Substitutos de Gordura'', II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1, 148, (1997).
2. G.R.Marques, M.de N.H.Jackix e M.A.A.P.Silva, ``Efeito da Concentração de Alginato de Sódio e Cloreto de Cálcio sobre as Características de Textura de Géis de Baixo Valor Calórico com Eritritol'', II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1, (1997).