Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição

Dissertações de mestrado

1. ``A Prática da Alimentação de Crianças (3 e 4 Meses de Idade) das Famílias de Bairros Rurais de Piracicaba'', Aluno: K.C.Tabai, Orientador: E.Salay, Data da defesa: 01/03/1997.
2. ``B-Caroteno em Macarrão Fortificado e Avaliação da Metodologia Analítica'', Aluno: M.R.Pereira, Orientador: J.Amaya-Farfán, Data da defesa: 01/08/1997.
3. ``Caracterização Bioquímica e Hidrólise Enzimática de Diferente Isolados Protéicos de Soja Comerciais'', Aluno: R.L.Henn, Orientador: F.M.Netto, Data da defesa: 01/06/1997.
4. ``Efeito da Temperatura e do Período de Aramnezamento na Qualidade do Ovo, nos Teores de S-Ovalbumina e nas Propriedades Funcionais das Proteínas da Clara do Ovo'', Aluno: A.C.Carraro Alleoni, Orientador: A.J.Antunes, Data da defesa: 01/12/1997.
5. ``Obtenção de Componentes de Sangue Bovino: Composição Valor Nutritivo e Propriedades Funcionais'', Aluno: R.M.Teixeira Duarte, Orientador: V.C.Sgarbieri, Data da defesa: 01/11/1997.
6. ``Produção, Purificação Bioquímica de Lipase de Uma Nova Linhagem de Rhisopus sp'', Aluno: V.dos S.Ribeiro da Costa, Orientador: G.M.Pastore, Data da defesa: 01/04/1997.
7. ``Caracterização do Perfil Nutricional e Alimentar de Indivíduos Diabéticos e não-Diabéticos de Recife e João Pessoal'', Aluno: M.P.Isola, Orientador: M.A.Tambascia, Data da defesa: 01/12/1997.