Dissertações de Mestrado

1. "Atitude dos Consumidores Com Relação à Compra de Hortifrutícolas em Varejistas na Cidade de Campinas - Sp.", Aluno: Maria da Conceição Pereira da Fonseca, Orientador: Elisabete Salay, Data da defesa: 15/10/1998. [80144]
2. "Bioconversão de Compostos Fenólicos Por Fungos Ligninolíticos.", Aluno: Fabiana André Falconi, Orientador: Lucia Regina Durrant, Data da defesa: 19/02/1998. [79677]
3. "Caracterização da Toxina "Killer"Produzida Pela Linhagem de Saccharomyces Cerevisiae Y500-4l.", Aluno: Gisele Alessandra Martins Soares, Orientador: Hélia Harumi Sato, Data da defesa: 13/02/1998. [79548]
4. "Compostos Valáteis Provinientes dos Sucos da Fruta e da Polpa Congelapas de Ambu (Spandias Tuberosa, Anacardinaceal).", Aluno: Marcelo Thomazini, Orientador: Maria Regina Bueno Franco, Data da defesa: 07/08/1998. [80065]
5. "Estudo da Ocorrência de Fungos Filamentosos Termoresistentes em Polpa de Tolmate Envasado Assepticamente.", Aluno: Flávio Baglioni, Data da defesa: 10/03/1998. [79761]
6. "Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos em óleo de Milho Margarina, Creme Vegetal e Maionese e Efeito do Processamento na Contaminação.", Aluno: Maria S. Pratavieira Francisco, Orientador: Maria Cecília de F. Toledo, Data da defesa: 07/07/1998. [80055]
7. "Identificação e Estudo de Estabilização das Antocianinas de Capin Napier (Pennisetum Purpureum) Por B-ciclodextrina.", Aluno: Marcia Lis Mansilla, Orientador: Maria do Carmo Santos Guedes, Data da defesa: 10/08/1998. [80093]
8. "Isolamento e Seleção de Microrganismos Protutores de Bioemulsificantes a Partir de Efluentes de Industria de Margarina e Sabão.", Aluno: Eliane Maria Ferrarezzo, Orientador: Lucia Regina Durrant, Data da defesa: 25/08/1998. [80118]
9. "Metodologia para Determinação de Corantes Artificais em Alimentos Por Cromatografia Líquida sde Alta Eficiência.", Aluno: Marcelo Alexandre Prado, Orientador: Helena Teixeira Godoy, Data da defesa: 03/08/1998. [80059]
10. "Ocratoxina a em Café Brasileiro", Aluno: Regina Prado Zanes Furlani, Orientador: Lucia Maria Valente Soares, Data da defesa: 16/12/1998. [80205]
11. "Produção de Metilcetonas Por Linhagem de Aspergillus Sp.", Aluno: JOAQUIM GILBERTO DE OLIVEIRA, Orientador: Glaucia Maria Pastore, Data da defesa: 17/02/1998. [79604]
12. "Produção e Caradirização de Aroma de Frutas Por Pichia Membranaefaciens.", Aluno: Damielle Barbosa Marques, Orientador: Glaucia Maria Pastore, Data da defesa: 27/02/1998. [79732]
13. "Produção, Purificação e Estudo das Características Bioquímicas de Glicosiltransferase de Erwinia Sp D-12, Produção de Isomaltulose a Partir de Sacarose.", Aluno: érica Marcondes Celestino, Orientador: Hélia Harumi Sato, Data da defesa: 02/12/1998. [80179]
14. "Seleção e Triagem In Vitro do Potêncial Probiótico de Linhagem de Lactobacillus Fermentum.", Aluno: André Luiz Bispo Oliveira, Orientador: Vanderlei Perez Canhos, Data da defesa: 05/10/1998. [80142]