Dissertações de Mestrado

1. "Aspecto da Qualidade Sanitária na Cadeia Produtiva de Ovos "In Natura" em Campinas e Cidade Vizinhas.", Aluno: Katia Regina Martini Rodrigues, Orientador: Elisabete Salay, Data da defesa: 17/12/1998. [80239]
2. "Atitude dos Consumidores Com Relação à Compra de Hortifrutícolas em Varejistas na Cidade de Campinas - Sp.", Aluno: Maria da Conceição Pereira da Fonseca, Orientador: Elisabete Salay, Data da defesa: 15/10/1998. [80144]
3. "Avaliação do Perfil Sensorial e Aceitação de Vinhos Brancos Varietais Rieling, Gewurztraminer e Chardonnay Produzidos no Brasil.", Aluno: Jorge Herman Behrens, Orientador: Maria Ap.A. Pereira Silva, Data da defesa: 19/02/1998. [79686]
4. "Caracterização Química, Nutricional, Física e Sensorial de Dois Cultivares de Brocolis (Brassica Aleracca L.Vor. Italia Bron e Brassica Oleracca L. Vor. Italia Ramoso-piracicaba):um Estudo de Vida - De - Prateleira.", Aluno: Elke Stedefeldt Clemente, Orientador: Maria Ap.A. Pereira Silva, Data da defesa: 27/03/1998. [79769]
5. "Características de Géis Mistos de Proteínas Miofibrilares de Frango e Proteínas do Soro do Leite.", Aluno: Maria da Graça Stupiello Andrietta, Orientador: Aloísio José Antunes, Data da defesa: 03/07/1998. [80051]
6. "Desenvolvimento d. Um Suplemento Nutricional Rico em Ferro Hemetínico.", Aluno: Miriam Correa de Carvalho Simões, Orientador: Valdemiro Carlos Sgarbieri, Data da defesa: 26/02/1998. [79723]
7. "Destino dos Produtos Hortifrutícolas Comercializados na Ceasa/campinas.", Aluno: Adriana Camurga Pontes Poletto, Orientador: Elisabete Salay, Data da defesa: 24/07/1998. [80058]
8. "Distribuição da Marcação Com Nitrogênio 15 de Frações Proteícas de Feijão - Comum (Phaseolus Vulgaris,l.) e Diluição Isotópica no Processo de Digestabilidade In Vitro.", Aluno: Saula Goulart Chaud, Orientador: Admar Costa de Oliveira, Data da defesa: 24/11/1998. [80177]
9. "Estudo da Carne Suína Pse em Relação Ao Esfriamento e Textura.", Aluno: Walfrido Kuhl Svoboda, Orientador: Débora de Queiroz Tavares, Data da defesa: 13/04/1998. [79984]
10. "Etapas Iniciais da Ação Insulínica no Fígado e Músculo de Ratos Wistar Alimentados Com Dieta Rica em Frutose.", Aluno: Mirian Ueno, Orientador: Débora de Queiroz Tavares, Data da defesa: 06/08/1998. [80060]
11. "Medidas de Textura em Géis de Pectina, Alginato e Gelatina. Comparações Objetivas e Subjetivas.", Aluno: Neuralucia Gonçalves Dias, Orientador: Carlos R. Ferreira Grosso, Data da defesa: 01/12/1998. [76188]
12. "Microencapsulação de ácido Ascórbico e Avaliação de Suas Funcionalidade na Estabilidade da Cor em Produtos Carneos Curados.", Aluno: Marco Antonio Trindade, Orientador: Carlos R. Ferreira Grosso, Data da defesa: 02/07/1998. [80047]