Departamento de Ciência de Alimentos

Trab. Comp. em Anais de Simpósios Nac.

  1. Maria do Carmo Santos Guedes, Hilary Castle Menezes e M.F.V Silva, "Efeito de diferentes tratamentos térmicos sobre as antocianinas na polpa de acerola", III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1 , 152, (1999). [99817]
  2. Pilar Rodriguez Massaguer e Luciana Taba Nakazato, "Efeito do Palmitato de sacarose no crescimento vegetativo, germinação e resistência térmica de esporos de B. stearothermophillus isolados de extrato de café concentrado", III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1 , 99-100, (1999). [99835]
  3. Maria Cecília de F. Toledo e Maria Silvia F. O. Camargo, "Effect of processing on the contamination of refined corn oil bybenzo(a)pyrene", 10th Wold Congress of Food Science and Tecnology, 1 , 2, (1999). [99864]
  4. Glaucia Maria Pastore, "Enzimas e suas utilização industrial", IV Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática - ENZITEC, 1 , 1, (1999). [99871]
  5. Florinda Orsatti Bobbio, Paulo Anna Bobbio, Patricia Abrão Oliveira e Sandra Fadelli, "Estudo da estabilidade das antocianinas da polpa do açai", III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1 , 55, (1999). [99877]
  6. Florinda Orsatti Bobbio, Elvécia Perez Garcia, José do Egito Paiva e Janice Izabel Druzian, "Estudo da estabilidade das antocianinas do repolho roxo", III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1 , 56, (1999). [99881]
  7. Adilma Regina Pippa Scamparini, Yolanda E. A. G. Boza, Francine F. Padilha e Priscylla S. Miya, "Estudo da Influência da microencapsulação bacterianas de beijerinckia sp cepa 7070 nas propriedades reológicas do biopolímetro produzido", III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1 , 75, (1999). [99883]
  8. Hélia Harumi Sato e Breno Monteiro Santos, "Estudo da produção de Beta 1,3 glucanases e proteases por microrganismos que lisam a parede celular de leveduras", III simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1 , 75, (1999). [99885]
  9. Hélia Harumi Sato, Yong Kun Park, Severino Matias Alencar e Masaharu Ikegaki, "Estudo de própolis e méis coletados da mesma colméia de diferentes regiões do Brasil", I Simpósio Brasileiro sobre Própolis e Apiterápicos, 1 , 38, (1999). [99888]