Departamento de Tecnologia de Alimentos

Trab. Comp. em Anais de Congr. Nac.

  1. Walkíria Hanada Viotto, "Avaliação da microbiota do queijo Minas Frescal fabricado por acidificação direta", VII Congresso Interno de Iniciação Científica, VII , 1, (1999). [100676]
  2. Walkíria Hanada Viotto, "Capacidade de derretimento do queijo Mussarela fabricado pelo processo tradicional e por acidificação direta", VII Congresso Interno de Inciação Científica, VI , 1, (1999). [100677]
  3. Cristiane Vieira Ferreira, Sueli Marie Ohata, Walkíria Hanada Viotto e Rosiane Lopes Da Cunha, "Caracterização reológica de requeijão cremoso obtido por fermentação láctica, adicionado de concentrado protéico de leite", XVI Congresso Nacional de Laticínios, 54 , 100-104, (1999). [100899]