Faculdade de Engenharia de Alimentos   Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição   Produções / Trabalhos completos publicados em anais de congresso Trabalhos completos em anais de congressos (internacional)   1.   Martins, Vilene B.; Netto, Flávia Maria; "Influência da atividade de água de isolados protéicos na estrutura e microestrutura dos géis.", 03/2001, CIENTÍFICO INTERNACIONAL, VIII International Congress on Engineering and Food., Vol. 1, pp.1-1, Puebla, MEXICO, 2001   2.   Righetto, Andrea Mara; Netto, Flávia Maria; "Microestrutura de suco de acerola verde microencapsulado por liofilização e atomização.", 03/2001, CIENTÍFICO INTERNACIONAL, VIII International Congress on Engineering and Food., Vol. 1, pp.1-1, Puebla, MEXICO, 2001