Faculdade de Engenharia de Alimentos   Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição   Produções / Artigos, trabalhos e capítulos de livro aceitos para publicação / Capítulos de livros aceitos para publicação Livros didáticos   1.   Salay, Elisabete; "Alimento seguro: desafios para os setores público e privado.", "Livro do III SLACA - Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.", CAPÍTULO, ed. 1, Editora da UNICAMP, Vol. 1, pp. 1, pp.1-1