Faculdade de Engenharia de Alimentos   Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição   Produções / Participação em congressos e outros eventos Participações em congressos especializados nacionais com trabalhos apresentados (oralmente)   1.   Amaya-Farfán, Jaime (COORDENADOR); Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos & Saúde., (07/06/2001 a 07/06/2001), Florianópolis, SC, BRASIL, Oral:"Alimentos Funcionais - Substâncias Bioativas ou Nutricionais. ".   2.   Salay, Elisabete (COORDENADOR); XVI Congresso Brasileiro de Nutrição, (09/04/2001 a 12/04/2001), Salvador, BA, BRASIL, Oral:"Alimento seguro e recursos humanos: um estudo em restaurantes comerciais dos municípios de Campinas-SP e Porto Alegre-RS. ".