DCA - Resumos publicados em anais de congressos (internacional)

Faculdade de Engenharia de Alimentos

Departamento de Ciência de Alimentos

Produções / Resumos Publicados

Resumos publicados em anais de congressos (internacional)

BOLINI CARDELLO, Helena Maria Andre; UJIKAWA, Mirtes Yone; "Perfil Descritivo e perfil Tempo-Intensidade de Doçura de Néctar de Pêssego", 11/2003, 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003 *

ZANATTA, Cinthia F. Zanatta; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; "CAROTENÓIDES DE CAMU-CAMU (Myrciaria dubia) PROVENIENTE DAS CIDADES DE
MIRANDÓPOLIS E IGUAPE – SP.", 11/2003, 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

ROSSO, V. V.; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; "CAROTENÓIDES MAJORITÁRIOS EM DOIS CLONES DE ACEROLA", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

RIOS, Alessandro de Oliveira Rios; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; "DEGRADAÇÃO FOTO-SENSITIZADA DE BIXINA EM SISTEMA-MODELO AQUOSO
EM ATMOSFERA SATURADA COM AR OU NITROGÊNIO.", 11/2003, 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

MERCADANTE, Adriana Zerlotti; "AVALIAÇÃO DO EFEITO DA LUZ NA ESTABILIDADE EM MEIO AQUOSO DE BIXINA
MICROENCAPSULADA.", 11/2003, 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

RIOS, Alessandro de Oliveira Rios; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; "INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE AMIDO NA ESTABILIDADE TÉRMICA DE BIXINA EM
SISTEMAS-MODELO LÍQUIDOS.", 11/2003, 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

NUNES, Itaciara Larroza Nunes; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; "INFLUÊNCIA DA LUZ, OXIGÊNIO E CO-CRISTALIZAÇÃO NA ESTABILIDADE DE
LICOPENO.", 11/2003, 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

RIOS, Alessandro de Oliveira Rios; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; "INFLUÊNCIA DE AMIDO NA FOTO-SENSITIZAÇÃO DE BIXINA NA PRESENÇA E
AUSÊNCIA DE AR.", 11/2003, 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

ZANATTA, Cinthia F. Zanatta; ROSSO, V. V.; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; "OBTENÇÃO DE CRISTAIS DE ALTA PUREZA DE ALFA E BETA-CAROTENO.", 11/2003, 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

10.

RIOS, Alessandro de Oliveira Rios; MONTENEGRO, M.A.; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; "PRODUTOS DE ISOMERIZAÇÃO FORMADOS NA REAÇÃO FOTO-SENSITIZADA
DE BIXINA.", 11/2003, 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

11.

NUNES, Itaciara Larroza Nunes; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; "PURIFICAÇÃO POR CRISTALIZAÇÃO DE LICOPENO OBTIDO DE TOMATE.", 11/2003, 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

12.

ROSSO, V. V.; ZANATTA, Cinthia F. Zanatta; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; "TEORES DE ANTOCIANINAS EM ACEROLA E CAMU-CAMU", 11/2003, 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

13.

NUNES, Itaciara Larroza Nunes; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; "USO DA COLUNA C30 NA SEPARAÇÃO DE ISÔMEROS DE LICOPENO: VANTAGENS E
DESVANTAGENS.", 11/2003, 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

14.

DE AZEVEDO, Cristiane Hess; AMAYA, Delia Rodriguez; "ESTUDO DA COMPOSIÇÃO DE CAROTENÓIDES EM PIMENTÕES (CAPSICUM
ANNUM L.) POR CLAE-DAD, CLAE-EM.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

15.

PORCU, O.M.; AMAYA, Delia Rodriguez; "CAROTENÓIDES DE ACEROLA: EFEITO DE
ESTÁDIO DE MATURAÇÃO E REMOÇÃO DE
PELÍCULA", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

16.

PORCU, O.M.; AMAYA, Delia Rodriguez; "CAROTENÓIDES EM SUCO E POLPA
CONGELADA DE ACEROLA", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

17.

NAVAS, S.M.; SABINO, Myrna; AMAYA, Delia Rodriguez; "DETERMINAÇÃO DE AFLATOXINA M1 (AFM1) E OCRATOXINA A (OTA), POR
CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA E COLUNA DE
IMUNOAFINIDADE, EM LEITE MATERNO, DA CIDADE DE SÃO PAULO.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

18.

ANDRADE, R.A.; REYES, Felix G. Reyes; RATH, S.; "DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO PARA A DETERMINAÇÃO DE NITROSAMINAS
VOLÁTEIS POR HS-SPME-GC-TEA", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

19.

TREVISAN, M. G.; SEVERO, Luiz Severo S. Junior; POPPI, R.J.; RATH, S.; REYES, Felix G. Reyes; "ANÁLISE DIRETA DE RIBOFLAVINA (VITAMINA B2) EM LEITE POR FLUORESCÊNCIA
E ANÁLISE QUIMIOMÉTRICA MULTIVARIADA.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

20.

RATH, S.; REYES, Felix G. Reyes; "AVALIAÇÃO DO TEOR DE NITRATO EM VEGETAIS PRODUZIDOS ATRAVÉS DE
DIFERENTES SISTEMAS DE CULTIVO.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

21.

SILVA, R.G. da; REYES, Felix G. Reyes; RATH, S.; "DETERMINAÇÃO DE ENROFLOXACINA E CIPROFLOXACINA EM CARNE DE
FRANGO POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

22.

REYES, Felix G. Reyes; "DPPH ANTIOXIDANTS AND TOTAL PHENOLS IN BRAZILIAN TROPICAL FRUITS.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

23.

VIANA, C. O.; REYES, Felix G. Reyes; "EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE NITRATO NA SOLUÇÃO NUTRITIVA E DO
PERÍODO SAZONAL NO ACÚMULO DE NITRATO EM ALFACE HIDROPÔNICA.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

24.

SEVERO, Luiz Severo S. Junior; RATH, S.; REYES, Felix G. Reyes; "MÉTODO PARA A DETERMINAÇÃO DE TETRACICLINAS EM DROGAS
VETERINÁRIAS EM SISTEMA DE ANÁLISE POR INJEÇÃO EM FLUXO.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

25.

YOKOYA, F.; "ESTUDO DOS MICRONUTRIENTES NO CRESCIMENTO DE BACTÉRIAS ACÉTICAS
ISOLADAS DE INDÚSTRIAS DE VINAGRE.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

26.

MELO, L.L.; MACEDO, G. A.; PASTORE, Glaucia Maria; "SÍNTESE ENZIMÁTICA DE ÉSTERES DE CITRONELILA POR LIPASE DE Rhizopus
sp.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

27.

MACEDO, G. A.; "CARACTERIZAÇÃO DAS ENZIMAS LIPOLÍTICAS E PROTEOLÍTICAS DE RESÍDUOS DE
PROCESSAMENTO DE MAMÃO FORMOSA. Paques", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

28.

OLIVEIRA, J. A.; JACYNTHO, G.; MACEDO, G. A.; "ISOLAMENTO E SELEÇÃO DE MICROORGANISMOS POTENCIALMENTE
PRODUTORES DE CUTINASE.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

29.

FURLANI, Regina Prado Z.; CATHARINO, Rodrigo Ramos; GODOY, Helena Teixeira; "DETERMINAÇÃO DE FOLATOS EM DIFERENTES ESPÉCIES DE COGUMELO
CULTIVADOS NO BRASIL.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

30.

FURLANI, Regina Prado Z.; GODOY, Helena Teixeira; "DETERMINAÇÃO DE VITAMINAS B1 E B2 EM DIFERENTES ESPÉCIES DE
COGUMELO CULTIVADOS NO BRASIL.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

31.

CATHARINO, Rodrigo Ramos; JULIANA AZEVEDO, Lima; GODOY, Helena Teixeira; "APLICAÇÃO DE METODOLOGIA POR CROMATOGRAFIA LÌQUIDA DE
ALTA EFICIÊNCIA PARA DETERMINAÇÃO DE FOLATOS EM ALIMENTOS.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

32.

JULIANA AZEVEDO, Lima; CATHARINO, Rodrigo Ramos; GODOY, Helena Teixeira; "AVALIAÇÃO DO TEOR DE FOLATOS EM BRÓCOLIS", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

33.

CATHARINO, Rodrigo Ramos; JULIANA AZEVEDO, Lima; GODOY, Helena Teixeira; "AVALIAÇÃO DO TEOR DE FOLATOS EM MAMÃO PAPAIA,", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

34.

CATHARINO, Rodrigo Ramos; JULIANA AZEVEDO, Lima; GODOY, Helena Teixeira; "DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA ANALÍTICA PARA
DETERMINAÇÃO DE FOLATOS EM ALIMENTOS.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

35.

FACCO, Elizete Maria Pesamosca Facco; LAGE, Moacir E.; GODOY, Helena Teixeira; "DETERMINAÇÃO DA COR EM CHARQUE.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

36.

FACCO, Elizete Maria Pesamosca Facco; GODOY, Helena Teixeira; "DETERMINAÇÃO DA OXIDAÇÃO LIPÍDICA EM CHARQUE-MÉTODO DA EXTRAÇÃO AQUOSA.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

37.

JULIANA AZEVEDO, Lima; CATHARINO, Rodrigo Ramos; GODOY, Helena Teixeira; "DETERMINAÇÃO DE FOLATOS EM ESPINAFRE", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

38.

CATHARINO, Rodrigo Ramos; JULIANA AZEVEDO, Lima; GODOY, Helena Teixeira; "ESTUDO PARA A DETERMINAÇÃO DE FOLATOS EM ALIMENTOS COMPLETOS PARA GATOS.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

39.

CATHARINO, Rodrigo Ramos; JULIANA AZEVEDO, Lima; FURLANI, Regina Prado Z.; GODOY, Helena Teixeira; "FOLATOS EM FILËS DE TILÁPIA.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

40.

RAMOS, K. L.; GODOY, Helena Teixeira; "OTIMIZAÇÃO E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA, POR CLAE, DAS VITAMINAS B1 E B2 EM VEGETAL FOLHOSO
NÃO CONVENCIONAL.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

41.

LAGE, Moacir E.; GODOY, Helena Teixeira; "PERDA DE SUCO EM MÚSCULOS BOVINOS SUPLEMENTADOS OU NÃO COM
VITAMINA", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

42.

CATHARINO, Rodrigo Ramos; JULIANA AZEVEDO, Lima; GODOY, Helena Teixeira; "ÁCIDO FÓLICO EM RAÇÃO DE CÃES.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

43.

LAGE, Moacir E.; GODOY, Helena Teixeira; FACCO, Elizete Maria Pesamosca Facco; "ÓXIDOS DE COLESTEROL EM CHARQUE SUPLEMENTADO OU NÃO COM
VITAMINA", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

44.

KAWAGUTI, H. Y.; SATO, Hélia Harumi; "INCREMENTO DA PRODUÇÃO DE GLICOSILTRANSFERASE PELA LINHAGEM
KLEBSIELLA SP 18 POR OTIMIZAÇÃO DO MEIO DE CULTIVO.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

45.

KAWAGUTI, H. Y.; MANRICH, E.; SATO, Hélia Harumi; "APLICAÇÃO DE PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL E ANÁLISE DE SUPERFÍCIE DE
RESPOSTA PARA AVALIAR A INFLUÊNCIA DOS CONSTITUINTES DO MEIO DE
CULTIVO NA PRODUÇÃO DE GLICOSILTRANSFERASE de Erwinia sp,", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

46.

KAWAGUTI, H. Y.; MANRICH, E.; SATO, Hélia Harumi; "CONVERSÃO DE SACAROSE EM ISOMALTULOSE POR GLICOSILTRANSFERASE
DE Erwinia sp,", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

47.

FERRACINI, Luciana; YAMAGUCHI, Margarida Masami Yamaguchi; SATO, Hélia Harumi; "OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE FERMENTAÇÃO PARA A PRODUÇÃO DE
PROTEASE ALCALINA POR Cellulomonas cellulans 191", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

48.

FLEURI, L. F.; SATO, Hélia Harumi; "PRODUÇÃO DE BETA-1,3 GLUCANASES, PROTEASES LÍTICAS E QUITINASES POR
MICRORGANISMOS E APLICAÇÃO NA LISE DE LEVEDURAS,", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

49.

FERRO, Lilian Aparecida; FERRACINI, Luciana; SATO, Hélia Harumi; "PURIFICAÇÃO E AÇÃO DA beta-1,3-GLUCANASE DE Cellulomonas cellulans B-191-1.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

50.

MORAES, Ana Lucia Leite; SATO, Hélia Harumi; "SELEÇÃO DE MICRORGANISMOS PRODUTORES DE GLICOSILTRANSFERASE
CAPAZ DE CONVERTER SACAROSE EM ISOMALTULOSE E OTIMIZAÇÃO DA
PRODUÇÃO DA ENZIMA PELA LINHAGEM Erwinia sp D12.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

51.

PARK, Y. K.; PAREDES, Julio Florencio Paredes Guzman; SATO, Hélia Harumi; PASTORE, Glaucia Maria; "SUPRESSÃO DA DIOXINA MEDIADA POR TRANSFORMAÇÃO DE RECEPTORES
ARIL HIDROCARBONOS POR EXTRATOS ETANÓLICOS DE PRÓPOLIS.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

52.

MILANEZ, T.V.; SOARES, Lucia Maria Valente; "AVALIAÇÃO DE METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO DE TRICOTECENOS
EM MILHO POR CROMATOGRAFIA À GÁS ASSOCIADA À ESPECTROMETRIA
DE MASSAS.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

53.

OLIVEIRA, ADRIANA QUEIROZ DE; SOARES, Lucia Maria Valente; "DETERMINAÇÃO DE CÁDMIO E CHUMBO EM LEITE HUMANO POR
ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

54.

FALCONI, Fabiana André; DURRANT, Lucia Regina; "AVALIAÇÃO DOS MICRORGANISMOS CAPAZES DE DEGRADAR O EFLUENTE
DA INDÚSTRIA CÍTRICA CONTENDO O MONOTERPENO D-LIMONENO.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

55.

SILVA, ISIS SERRANO; DURRANT, Lucia Regina; "BIODEGRADATION OF TANNIC AND LIGNOSULFONIC ACIDS BY FUNGI UNDER
MICROAEROBIC CONDITION AND STUDY OF THE LIGNINOLYTIC SYSTEM
PRODUCED.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

56.

DURRANT, Lucia Regina; "ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS PRESENTES EM EFLUENTES
INDUSTRIAIS CONTENDO AZOCORANTES.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

57.

REYES, Luciana Frias; BORGES, S.; DURRANT, Lucia Regina; "PRODUÇÃO DE BIOSURFACTANTES POR FUNGOS BASIDIOMICETOS CRESCIDOS
EM PET", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

58.

TFOUNI, Sílvia Amélia V.; TOLEDO, Maria Cecília de F.; CAMARGO, Monica C. Rojo de; VITORINO, S.H.P.; "DETERMINAÇÃO DE CAFEÍNA EM GUARANÁ EM PÓ (Paullinia cupana).", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

59.

CAMARGO, Monica C. Rojo de; TOLEDO, Maria Cecília de F.; TFOUNI, Sílvia Amélia V.; VITORINO, S.H.P.; "HPAS EM GUARANÁ EM PÓ (Paullinia Cupana): ESTUDOS PRELIMINARES.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

60.

SALDANHA, T.; BRAGAGNOLO, N.; "VALIDATION OF A METHODOLOGY FOR THE SIMULTANEOUS DETERMINATION
OF CHOLESTEROL AND CHOLESTEROL OXIDES IN CODFISH (Gadus morrhua)
USING HPLC.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

61.

BAGGIO, Sueli Regina; BRAGAGNOLO, N.; "COMPARAÇÃO ENTRE OS TEORES DE ÓXIDOS DE COLESTEROL,
COLESTEROL, LIPÍDIOS TOTAIS E ÁCIDOS GRAXOS EM PRODUTOS
PROCESSADOS DE CARNE DE FRANGO E DE CHESTER.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

62.

BAGGIO, Sueli Regina; BRAGAGNOLO, N.; "EFEITO DO PREPARO TÉRMICO SOBRE OS ÓXIDOS DE COLESTEROL,
COLESTEROL, LIPÍDIOS TOTAIS E COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS EM
PRODUTOS CÁRNEOS PROCESSADOS DE FRANGO E DE CHESTER.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

63.

BAGGIO, Sueli Regina; BRAGAGNOLO, N.; "EFEITO DO TEMPO DE ESTOCAGEM NA FORMAÇÃO DE ÓXIDOS DE
COLESTEROL E ALTERAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS EM
MORTADELA DE FRANGO E MORTADELA DE CHESTER.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

64.

MAZALLI, M. R.; BRAGAGNOLO, N.; "OTIMIZAÇÃO E VALIDAÇÃO DE MÉTODO NA DETERMINAÇÃO DE ÓXIDOS DE
COLESTEROL EM OVO EM PÓ", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

65.

MASSAGUER, Pilar Rodriguez; PACHECO, Cristiana de Paula Pacheco; "MICROBIOLOGY SAFETY OF BRAZILIAN UHT MILK", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

66.

ROCHA, A.G.; ROSENTHAL, Amauri; TOSELLO, Rosa M. Tavares A.; MASSAGUER, Pilar Rodriguez; FERREIRA, E.; MASSON, M.; "AVALIAÇÃO DA TERMORRESISTÊNCIA FÚNGICA EM LINHA DE
PROCESSAMENTO SUCO DE MANGA ENVASADO ASSEPTICAMENTE.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

67.

MASSAGUER, Pilar Rodriguez; PACHECO, Cristiana de Paula Pacheco; "BIOLOGICAL VALIDATION OF APPLE NECTAR HEATING PROCESS
IN A UHT UNIT", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

68.

ROSENTHAL, Amauri; MASSAGUER, Pilar Rodriguez; ARAGÃO, Glaucia M.F.; "DETERMINAÇÃO DA RESISTÊNCIA TÉRMICA DE ASCÓSPOROS DE
Byssochlamys nivea em SUCO DE ABACAXI", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

69.

PENA, W. E. L.; MASSAGUER, Pilar Rodriguez; "EFEITO DO pH, TEMPERATURA, BRIX E CONCENTRAÇÃO DE NISINA NA
GERMINAÇÃO E CRESCIMENTO DO Alicyclobacillus acidoterrestris EM SUCO
DE LARANJA", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

70.

MASSAGUER, Pilar Rodriguez; "Kinetic parameters for Alyciclobacillus acidoterrestris DSM 2498 in a
dynamic thermal system of orange juice.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

71.

PENA, W. E. L.; MASSAGUER, Pilar Rodriguez; "Kinetic parameters for Alyciclobacillus acidoterrestris DSM 2498 in a
dynamic thermal system of orange juice.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

72.

PENA, W. E. L.; MASSAGUER, Pilar Rodriguez; "MODELO DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA PARA O EFEITO DO pH, ATIVIDADE
DE ÁGUA, NATAMAXTM E PERMEABILIDADE AO OXIGÊNIO DA EMBALAGEM NA
TAXA DE CRESCIMENTO DO P. varioti EM SUCO DE ABACAXI", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

73.

MASSON, M.L.; FERREIRA, E.; ROCHA, A.G.; ROSENTHAL, Amauri; MASSAGUER, Pilar Rodriguez; "SELEÇÃO DO FUNGO DE MAIOR TERMORRESISTÊNCIA ISOLADO DE NÉCTAR
DE ABACAXI ENVASADO ASSEPTICAMENTE E CARACTERIZAÇÃO DA SUA
RESISTÊNCIA TÉRMICA.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

74.

FERREIRA, E.; ROCHA, A.G.; ROSENTHAL, Amauri; MASSAGUER, Pilar Rodriguez; "SELEÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FUNGOS ISOLADOS DE MARACUJÁ
ENVASADO EM LINHA DE PROCESSAMENTO ASSEPTICO.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

75.

RODRIGUES JÚNIOR, S.; MASSAGUER, Pilar Rodriguez; SILVA, Guilherme Corrêa da Silva; "Thermal inactivation kinetics of enzymes in apple and grape juice", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

76.

AGUIAR, Claudio Lima; PARK, Y. K.; "CHANGES OF ISOFLAVONES DURING PROCESSING OF SOY FLOUR BY
GAMMA RADIATION.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

77.

AGUIAR, Claudio Lima; PARK, Y. K.; "CHANGES ON ISOFLAVONES PROFILES IN METHANOLIC EXTRACT OF SOY
TREATED BY GAMMA RADIATION.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

78.

PAREDES, Julio Florencio Paredes Guzman; PARK, Y. K.; "CLASSIFICAÇÃO DAS PROPOLIS DA REGIÃO NORTE DE ARGENTINA E SUA
ATIVIDADE BIOLÓGICA.", 11/2003, V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Vol. 1, pp.1-1, Campinas, SP, Brasil, 2003

79.

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* Esta produção está associada também a outros órgãos