Faculdade de Engenharia de Alimentos   Departamento de Ciência de Alimentos   Produções / Capítulos de livros publicados Livros Didáticos   1.   AMAYA, Delia Rodriguez; "Rotas bioquímicas e químicas para a formação de compostos voláteis em alimentos.", "Aroma e Sabor de Alimentos: Temas Atuais", 07/2004, ed. 1, FRANCO, M. R. B. (Org.)., pp. 18, pp.177-194, 2004