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Faculdade de Engenharia de Alimentos
Departamento de Engenharia de Alimentos
Produções / Capítulos de livros publicados
Livros Didáticos
1.
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ORTEGA, Enrique; "Análise sist~emica e emergética da aquicultura", "Sanidade de organismos aquáticos no Brasil", 10/2006, ed. 1, ABRAPOA, Vol. 1, pp. 1, pp.1-1, 2006
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2.
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MENEGALLI, Florência Cecília; CARVALHO, Rosemary Ap. de; AMARAL SOBRAL, Paulo José do; "Mechanical and water vapor properties of gelatin-based films as a function relative humidity, temperature and film thickness", "Water properties of food, pharmaceutical and biological materials", 10/2006, ed. 1, CRC-Taylor & Francis Group, Vol. 1, pp. 7, pp.431-437, 2006
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3.
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MARSAIOLI JR., Antonio; SILVA, Maria Ap.A. Pereira; SOUZA, Wander Alves; PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes; "Sensory evaluation of dried bananas obtained from air dahydration assisted by microwaves", "Advances in microwave and radio frequency processing - 8th. Conf. MW&HF Heating", 10/2006, ed. 1, Springer-Verlag, Vol. 1, pp. 14, pp.1-14, 2006
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