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VAN DENDER, Ariene Gimenes Fernandes; "Alternativas tecnológicas de fabricação de requeijão cremoso visando novos mercados.", "Requeijão cremosos e outros queijos fundidos: Tecnologia de fabricação, Controle de processo e Aspectos de mercado.", 01/2006, ed. 1, Fonte Comunicações e Editora Ltda., Vol. 1, pp. 391, pp.1-391, 2006
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