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Faculdade de Engenharia de Alimentos
Departamento de Ciência de Alimentos
Produções / Participação em congressos e outros eventos
Participações em congressos especializados nacionais com trabalhos apresentados
Oralmente
1.
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MERCADANTE, Adriana Zerlotti (Docente); MANDELLI, F. (discente); MIRANDA, V. S. (discente); RODRIGUES, Eliseu (discente); XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), (07/11/2010 a 10/11/2010), Salvador, BA, Brasil, Oral:"Capacidade antioxidante de extratos de carotenóides produzidos por microrganismos extremófilos".
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2.
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MERCADANTE, Adriana Zerlotti (Docente); RODRIGUES, Eliseu (discente); FARIA, A. F. (discente); XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), (07/11/2010 a 10/11/2010), Salvador, BA, Brasil, Oral:"Microcápsulas de compostos antioxidantes como promissores desativadores do radical peroxila".
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3.
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MERCADANTE, Adriana Zerlotti (Docente); CHISTÉ, R. C. (discente); XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), (07/11/2010 a 10/11/2010), Salvador, BA, Brasil, Oral:"Compostos bioativos da polpa de piquiá (Caryocar villosum). ".
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4.
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MACEDO, G. A. (Docente); MESSAS, A. L. F. (discente); IX Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC 2010, (10/11/2010 a 12/11/2010), Rio de Janeiro, RJ, Brasil, Oral:"Estudo dos efeitos de diferentes fontes de carbono e nitrogênio em meio de cultivo liquido para produção de fitase por Burkolderia sp".
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5.
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MACEDO, G. A. (Docente); MADEIRA JÚNIOR, J. V. (discente); SCHONS, P. F. (discente); VANIA, Battestin (participante externo); MACEDO, J. A. (participante externo); IX Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC 2010, (10/11/2010 a 12/11/2010), Rio de Janeiro, RJ, Brasil, Oral:"Optimization of the tannase and fitase production in orange peel".
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6.
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MACEDO, G. A. (Docente); SIQUEIRA, P.B. (discente); IX Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC 2010, (10/11/2010 a 12/11/2010), Rio de Janeiro, RJ, Brasil, Oral:"Atividade de lípase em polpa de macaúba ( acrocomia aculeata ( Jacq.) Lodd.) ex mart). ".
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7.
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MACEDO, G. A. (Docente); BARROS, M. (discente); IX Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC 2010, (10/11/2010 a 12/11/2010), Rio de Janeiro, RJ, Brasil, Oral:"Nova fonte alternative de esterase vegetal".
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8.
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MACEDO, G. A. (Docente); SPERANZA, P. (discente); IX Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC 2010, (10/11/2010 a 12/11/2010), Rio de Janeiro, RJ, Brasil, Oral:"Efeito da adiçao de sais minerais na atividade de cutinases produzidas por Fusarium oxysporum em quarto diferentes meios de cultivo solido".
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9.
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PALLONE, J. A. L. (Docente); FERREIRA, D. S. (discente); POPPI, R.J. (participante externo); XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), (07/11/2010 a 10/11/2010), Salvador, BA, Brasil, Oral:"Método por espectroscopia na região do infravermelho próximo para determinação de umidade, proteína, lipídios e cinzas em soja".
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10.
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PALLONE, J. A. L. (Docente); FERREIRA, D. S. (discente); POPPI, R.J. (participante externo); XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), (07/11/2010 a 10/11/2010), Salvador, BA, Brasil, Oral:"Método por espectroscopia na região do infravermelho médio para determinação de umidade, proteína, lipídios e cinzas em soja".
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11.
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SATO, Hélia Harumi (Docente); BAGAGLI, M. P. (participante externo); LIMA, E. A. (discente); IX Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC 2010, (10/11/2010 a 12/11/2010), Rio de Janeiro, RJ, Brasil, Oral:"Produção de transglutaminase de Streptomyces sp CBMAI 837 utilizando-se diferentes fontes proteicas e quitina".
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12.
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SATO, Hélia Harumi (Docente); LIMA, E. A. (discente); BAGAGLI, M. P. (participante externo); IX Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC 2010, (10/11/2010 a 12/11/2010), Rio de Janeiro, RJ, Brasil, Oral:"Termoestabilidade e estabilização da transglutaminase microbiana de Streptomyces sp CBMAI 837".
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13.
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SATO, Hélia Harumi (Docente); CARVALHO, P. H. (discente); KAWAGUTI, H. Y. (participante externo); IX Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC 2010, (10/11/2010 a 12/11/2010), Rio de Janeiro, RJ, Brasil, Oral:"Imobilização de Serratia plymuthica produtora de glicosiltransferase em matriz contendo alginato, gelatina e transglutaminase".
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14.
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PASTORE, Glaucia Maria (Docente); SILVA, J. B. (discente); FAI, A. E. C. (discente); KAWAGUTI, H. Y. (participante externo); BASSO, L C (participante externo); IX Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC 2010, (10/11/2010 a 12/11/2010), Rio de Janeiro, RJ, Brasil, Oral:"Caracterização dos frutooligossacarídeos de cadeia longa produzidos pela linhagem osmofílica de Bacillus sp. ".
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15.
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PASTORE, Glaucia Maria (Docente); FAI, A. E. C. (discente); KAWAGUTI, H. Y. (participante externo); SILVA, J. B. (discente); GHISELLI, G. (participante externo); IX Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC 2010, (10/11/2010 a 12/11/2010), Rio de Janeiro, RJ, Brasil, Oral:"Síntese do prebiótico galactooligossacarídeo utilizando celite ativada para imobilização de B-galactosidase fúngica. ".
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16.
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PASTORE, Glaucia Maria (Docente); LEMOS, A. C. G. (discente); SANTOS, R. (discente); GONZALES, SILVANA GOMES (participante externo); XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), (07/11/2010 a 10/11/2010), Salvador, BA, Brasil, Oral:"Effect of galactooligosaccarídes (GOS) syrup produced b-galactosidase by Scopulariopsis on the performance and cecal microflora of rats".
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17.
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PASTORE, Glaucia Maria (Docente); LEMOS, A. C. G. (discente); SANTOS, R. (discente); CAPALDI, CAPALDI M L P M (participante externo); XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), (07/11/2010 a 10/11/2010), Salvador, BA, Brasil, Oral:"Morphometric analysis of the small intestine in rats suplement with galactooligosaccarídes (GOS) produced b-galactosidase by Scopulariopsis".
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18.
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MERCADANTE, Adriana Zerlotti (Docente); FARIA, A. F. (discente); MARQUES, M. C. (discente); IV Simpósio Brasileiro de Cromatografia e Técnicas Afins - SIMCRO - 2010, (14/09/2010 a 16/09/2010), Campos do Jordão, SP, Brasil, Oral:"Separação e identificação de compostos bioativos de jambolão".
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19.
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MERCADANTE, Adriana Zerlotti (Docente); CHISTÉ, R. C. (discente); IV Simpósio Brasileiro de Cromatografia e Técnicas Afins - SIMCRO - 2010, (14/09/2010 a 16/09/2010), Campos do Jordão, SP, Brasil, Oral:"Simultaneous analysis of phenolic compounds and bixin in annatto by HPLC-DAD-ESI-MS/MS".
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20.
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MACEDO, G. A. (Docente); LOPES, Fernanda Cristina Resende (discente); XVIII Congresso Interno de Iniciação Científica da UNICAMP, (26/09/2010 a 27/09/2010), Campinas, SP, Brasil, Oral:"Produção de tanase de Paecylomyces variotii, estudo da imobilização e carcaterização bioquímica da enzima livre e imobilizada".
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21.
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MACEDO, G. A. (Docente); ITO, Thalita Tiemi (discente); XVIII Congresso Interno de Iniciação Científica da UNICAMP, (26/09/2010 a 27/09/2010), Campinas, SP, Brasil, Oral:"Purificação e aplicação de cutinases de Fusarium oxysporum produzidas em diferentes meios de cultivo".
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22.
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MACEDO, G. A. (Docente); SIGNORETTI, Nathalia Dias (discente); XVIII Congresso Interno de Iniciação Científica da UNICAMP, (26/09/2010 a 27/09/2010), Campinas, SP, Brasil, Oral:"Isolamento e seleção de fungos para produção de naringenase em meio sólido".
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23.
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SATO, Hélia Harumi (Docente); DIAS, F. F. G. (participante externo); FIGUEIRA, J. A. (participante externo); IV Simpósio Brasileiro de Cromatografia e Técnicas Afins - SIMCRO - 2010, (14/09/2010 a 16/09/2010), Campos do Jordão, SP, Brasil, Oral:"Purificação parcial da beta-glicosidase fúngica em coluna DEAE- celulose".
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24.
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PASTORE, Glaucia Maria (Docente); MELLO, N. B. S. (discente); SANTOS, R. (discente); XVIII Congresso Interno de Iniciação Científica da UNICAMP, (26/09/2010 a 27/09/2010), Campinas, SP, Brasil, Oral:"Seleção de novas linhagens produtoras de prebióticos: frutooligossacarídeos (FOS) e galactooligossacarídeos (GOS)".
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25.
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PASTORE, Glaucia Maria (Docente); REIS, R. C. (discente); A.P., Dionísio (discente); MOLINA, G. (discente); XVIII Congresso Interno de Iniciação Científica da UNICAMP, (26/09/2010 a 27/09/2010), Campinas, SP, Brasil, Oral:"Avaliação funcional de aromas obtidos pela biotransformação de terpenos por microrganismos endofíticos".
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26.
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PASTORE, Glaucia Maria (Docente); MEALE, J. E. (discente); CARVALHO, D. S. (discente); XVIII Congresso Interno de Iniciação Científica da UNICAMP, (26/09/2010 a 27/09/2010), Campinas, SP, Brasil, Oral:"Produção de hexanoato de etila por neurospora SP. Utilizando resíduos agroindustriais".
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27.
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PASTORE, Glaucia Maria (Docente); SILVA, J. C. (discente); IX Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC 2010, (10/11/2010 a 12/11/2010), Rio de Janeiro, RJ, Brasil, Oral:"Biochemical and biophysical characterization of a novel hyper thermostable laminarinase from thermotoga petrophila.".
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28.
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PASTORE, Glaucia Maria (Docente); MAKITA, G. T. (discente); DIONÍSIO, A. P. (discente); MOLINA, G. (discente); XVIII Congresso Interno de Iniciação Científica da UNICAMP, (26/09/2010 a 27/09/2010), Campinas, SP, Brasil, Oral:"Isolamento e seleção de micro-organismos endofíficos portencialmente biotransformadores de terpenos para a produção de compostos de aroma".
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29.
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PASTORE, Glaucia Maria (Docente); TUCCORI, J. M. (discente); DIONÍSIO, A. P. (discente); NERI, I. A. (participante externo); XVIII Congresso Interno de Iniciação Científica da UNICAMP, (26/09/2010 a 27/09/2010), Campinas, SP, Brasil, Oral:"Estudo da biotransformação de carotenóides e da atividade antitumoral de seus derivados voláteis".
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30.
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MACEDO, G. A. (Docente); SPERANZA, P. (discente); BARROS, M. (discente); V Workshop de Biocatálise e Biotransformação, V WkBiocatBiotrans, (20/07/2010 a 23/07/2010), Maringá, PR, Brasil, Oral:"Efeito de solventes orgânicos na estabilidade de cutinases brutas produzidas em diferentes meios de cultivo pelo microrganismo Fusarium oxysporum".
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31.
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MACEDO, G. A. (Docente); BARROS, M. (discente); V Workshop de Biocatálise e Biotransformação, V WkBiocatBiotrans, (20/07/2010 a 23/07/2010), Maringá, PR, Brasil, Oral:"Avaliação do potencial biocatalitico da esterase de soja".
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32.
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PASTORE, Glaucia Maria (Docente); MOLINA, G. (discente); BICAS, J. L. (participante externo); DIONÍSIO, A. P. (discente); V Workshop de Biocatálise e Biotransformação, V WkBiocatBiotrans, (20/07/2010 a 23/07/2010), Maringá, PR, Brasil, Oral:"Biotransformation of R-(+)-limonene by microorganisms isolated from a citrus processing plant. ".
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33.
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PASTORE, Glaucia Maria (Docente); DIONÍSIO, A. P. (discente); MOLINA, G. (discente); PIMENTEL, M. R. (discente); MAKITA, G. T. (discente); TUCCORI, J. M. (discente); V Workshop de Biocatálise e Biotransformação, V WkBiocatBiotrans, (20/07/2010 a 23/07/2010), Maringá, PR, Brasil, Oral:"Biotransformation of a-terpene using endophytes isolated from baru (dipteryx alata vog.). ".
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34.
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SATO, Hélia Harumi (Docente); KAWAGUTI, H. Y. (participante externo); CARVALHO, P. H. (discente); V Workshop de Biocatálise e Biotransformação, V WkBiocatBiotrans, (20/07/2010 a 23/07/2010), Maringá, PR, Brasil, Oral:"Produção de isomaltulose em reator de membrana e reator de leito fixo".
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35.
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BARREIRA, M. C. Roque (Autor); REYES, Felix G. Reyes (Autor); XVIII Congresso Interno de iniciação Cientifica da UNICAMP, (02/09/2010 a 23/09/2010), Camnpinas, SP, Brasil, Oral:"Estudos de estabilidade do verde malaquita e de seu leucometabólito em solução e em carne de peixe".
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36.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); TRAD, Isabela Jorge (Autor); XVIII Congresso Interno de Iniciação Científica da UNICAMP, (22/09/2010 a 23/09/2010), Campinas, SP, Brasil, Oral:"AÇÃO DO URUCUM E ERITORBATO DE SÓDIO NA OXIDAÇÃO LIPÍDICA DA CARNE SUÍNA".
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37.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); ALVES, AB (Autor); SKIBSTED, LH (Autor); ORLIEN, PIA VIDEKE (Autor); VICENTE, Eduardo (Autor); VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, (02/12/2010 a 05/12/2010), São Carlos, SP, Brasil, Oral:"Antioxidant activity of phenolics from tomato".
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38.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); FIGUEIREDO, B. C. (Autor); XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (07/11/2010 a 11/11/2010), Salvador, BA, Brasil, Oral:"Avaliação do efeito do armazenamento na oxidação lipídica de carne suína".
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39.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); CHISTÉ, R. C. (Autor); MERCADANTE, Adriana Zerlotti (Autor); FERNANDES, E. (Autor); GOMES, A. (Autor); LIMA, J. F. C. (Autor); XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (07/11/2010 a 11/11/2010), Salvador, BA, Brasil, Oral:"Capacidade antioxidante de extratos funcionais de urucum na desativação de espécies reativas de oxigênio e nitrogênio".
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40.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); RODRIGUES, Naira Poerner (Autor); XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (07/11/2010 a 11/11/2010), Salvador, BA, Brasil, Oral:"CAPACIDADE DE DESATIVAÇÃO DE ESPÉCIES REATIVAS DE OXIGÊNIO DA BEBIDA DE CAFÉ COMERCIAL".
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41.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); ALVES, AB (Autor); VICENTE, Eduardo (Autor); SILVA, M. G. (Autor); PASCOAL, Camila Regina (Autor); XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (07/11/2010 a 11/11/2010), Salvador, BA, Brasil, Oral:"EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE OS COMPOSTOS ANTIOXIDANTES EM POLPA DE TOMATE".
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42.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); MEDINA, Aline Lisbôa (Autor); ARRUDA, M.A.Z. (Autor); SILVA, M. A. O. (Autor); XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (07/11/2010 a 11/11/2010), Salvador, BA, Brasil, Oral:"EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR MICROONDAS PARA QUANTIFICAÇÃO DE LIPÍDIOS EM FILÉ DE FRANGO". *
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); ELOY DIAS, RAFAEL CARLOS (Autor); MERCADANTE, Adriana Zerlotti (Autor); BENASSI, Marta de Toledo (Autor); FARIA, A. F. (Autor); KITZBERGER, C. S. G. (Autor); 18a . RAU – Reunião Anual de Usuários do LNLS –
Laboratório Nacional de Luz Síncrotron, (18/02/2008 a 19/02/2008), Campinas, SP, Brasil, Oral:"Influência do método de extrção na avaliação de caveol e cafestol em café torrado".
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44.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); LIMA, F. A. (Autor); XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (07/11/2010 a 11/11/2010), Salvador, BA, Brasil, Oral:"Influência do tratamento térmico na formação de óxidos de colesterol em pescada branca".
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45.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); ALVES, AB (Autor); ORLIEN, PIA VIDEKE (Autor); SKIBSTED, LH (Autor); SILVA, M. G. (Autor); VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, (02/12/2010 a 05/12/2010), São Carlos, SP, Brasil, Oral:"Tomato products as antioxidant in high-processed chicken meat".
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); LIMA, F. A. (Autor); XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (07/11/2010 a 11/11/2010), Salvador, BA, Brasil, Oral:"Uso de coentro na prevenção da oxidação lipídica em pescada branca".
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MARTINS, M. C. T. (Autor); SENTANIN, M. A. (Autor); IVALDI, Dinah C.F. (Autor); AMAYA, Delia Rodriguez (Autor); VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, (02/12/2010 a 05/12/2010), São Carlos, SP, Brasil, Oral:"Lycopene determination in processed tomat juice".
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MARTINS, M. C. T. (Autor); AMAYA, Delia Rodriguez (Autor); MORGANO, Marcelo Antonio, (Autor); VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, (02/12/2010 a 05/12/2010), São Carlos, SP, Brasil, Oral:"Flavonoids in bee collected pollen from three Brazilian states".
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Poster
1.
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CADORE, S. (Autor); MAZON, EMA (Autor); A. SOUSA, Rafael (Autor); PRADO, M. A. (Autor); VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, (02/12/2010 a 05/12/2010), São Carlos, SP, Brasil, Poster:"Evaluation of copper and lead in national wines employing GF-AAS". *
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* Esta produção está associada também a outros órgãos
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