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Faculdade de Engenharia de Alimentos
Teses de doutorado
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"Propriedades nutritivas e funcionais fisiológicas de algumas proteínas alimentícias", Autor: Helaine Beatriz Jacobucci, Orientador: Valdemiro Carlos Sgarbieri. Data da defesa: 17/12/2010. Tese de doutorado ligado ao DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRICAO.
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2.
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"SÍNTESE DE GALACTO-OLIGOSSACARÍDEOS A PARTIR DE CÉLULAS PERMEABILIZADAS DE KLUYVEROMYCES MARXIANUS", Autor: Ana Paula Manera, Orientador: Francisco Maugeri Filho. Co-Orientador: Susana Juliano Kalil. Data da defesa: 16/12/2010.
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3.
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"MODELAGEM CINÉTICA E SIMULAÇÃO DE PROCESSO DE PRODUÇÃO DE FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS POR FRUTOSILTRANSFERASE DE RHODOTORU- LA SP. LIVRE E IMOBILIZADA", Autor: Mónica Beatriz Alvarado Huallanco, Orientador: Francisco Maugeri Filho. Data da defesa: 10/12/2010.
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4.
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"PRODUÇÃO DO LIPOPEPTÍDEO SURFACTINA A PARTIR DE UMA CEPA DE BACILLUS SUBTILIS COM OPERON SRFA SOB CONTROLE DO PROMOTOR REGULADO PGRAC", Autor: Diane Téo de Moraes, Orientador: Gláucia Maria Pastore. Data da defesa: 29/11/2010.
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5.
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"CLOSTRIDIUM PSICROTRÓPICOS EM CARNES EMBALADAS A VÁCUO: E- NUMERAÇÃO, IDENTIFICAÇÃO, FONTES E AVALIAÇÃO DA HABILIDADE DE REPRODUÇÃO DO DEFEITO DE ESTUFAMENTO", Autor: Alessandra Regina da Silva Marques, Orientador: Pilar Rodriguez de Massaguer. Data da defesa: 26/11/2010.
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6.
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"DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE MÉTODOS ANALÍTICOS PARA A DETERMINAÇÃO DE CONTAMINANTES EM POLIETILENO TEREFTALATO E POLIETILENO DE ALTA DENSIDADE PÓS-CONSUMO", Autor: Camila Braga Dutra, Orientador: FELIX GUILLERMO REYES REYES. Co-Orientador: Maria Teresa de Alvarenga Freire. Data da defesa: 18/11/2010.
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7.
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"DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS A BASE DE GELATINA, PLASTIFICANTES HIDROFÓBICOS E SURFAC- TANTES NATURAIS", Autor: Caroline Andreuccetti, Orientador: Carlos Raimundo Ferreira Grosso. Co-Orientador: Rosemary Aparecida de Carvalho. Data da defesa: 22/10/2010. Tese de doutorado ligado ao DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRICAO.
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8.
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"PURIFICAÇÃO DE FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS OBTIDOS ATRAVÉS DE SÍNTESE ENZIMÁTICA UTILIZANDO COLUNAS DE LEITO FIXO E MEMBRANAS DE NANOFILTRAÇÃO", Autor: Raquel Cristine Kuhn, Orientador: Francisco Maugeri Filho. Data da defesa: 29/09/2010.
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9.
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"ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO: EFEITO SOBRE PERFIL LIPÍDICO E COMPOSIÇÃO CORPORAL EM RATOS E HUMANOS", Autor: Adriana Prais Botelho, Orientador: Mário Roberto Marostica Júnior. Data da defesa: 16/09/2010. Tese de doutorado ligado ao DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRICAO.
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10.
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"DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO PARA O APRIMORAMENTO DO PROCESSAMENTO DE POLPA E AMÊNDOA DO BARU (DIPTERYX ALATA VOG.)", Autor: Bruno de Andrade Martins, Orientador: Flávio Luís Schmidt. Data da defesa: 10/09/2010.
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11.
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"DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA PARA SEPARAÇÃO DE CARBOIDRA-TOS PREDOMINANTES EM ALIMENTOS POR ELETROFORESE CAPILAR", Autor: Adriana Dillenburg Meinhart, Orientador: Helena Teixeira Godoy. Co-Orientador: Roy Edward Bruns. Data da defesa: 20/08/2010.
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12.
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"ÁCIDO FÓLICO E FERRO EM ALIMENTOS", Autor: Elede Martins Elias, Orientador: Helena Teixeira Godoy. Data da defesa: 20/08/2010.
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13.
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"Avaliação do efeito da suplementação com proteínas lácteas sobre pacientes com leucemia mielóide aguda (LMA), na muco- site induzida por quimioterápicos e em células leucêmicas", Autor: Fabiane La Flor Ziegler, Orientador: Valdemiro Carlos Sgarbieri. Data da defesa: 20/08/2010. Tese de doutorado ligado ao DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRICAO.
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14.
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"ESTUDO DO AUMENTO DE ESCALA DE PROCESSO DE EXTRAÇÃO SUPER- CRÍTICA EM LEITO FIXO", Autor: Juliana Martin do Prado, Orientador: Maria Ângela de Almeida Meireles. Data da defesa: 16/08/2010.
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15.
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"Produção e estudo biológico de compostos de aromas obtidos a partir da biotransformação de carotenóides", Autor: Ana Paula Dionisio, Orientador: Gláucia Maria Pastore. Data da defesa: 02/08/2010.
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16.
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"Montagem, teste e validação de uma unidade de extração su- percrítica com reciclo e operação contínua", Autor: André von Randow de Assis, Orientador: Maria Ângela de Almeida Meireles. Data da defesa: 02/08/2010.
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17.
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"Eficiência de processo térmico para mostos a base de caldo de cana e melaço na produção de bioetanol", Autor: Jonas Nolasco Junior, Orientador: Pilar Rodriguez de Massaguer. Data da defesa: 30/07/2010.
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18.
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"Influência da variação da temperatura de armazenamento de leite cru na vida de prateleira de leite UHT em embalagem flexível e estocagem sob luz", Autor: Milena Olivieri Lisita, Orientador: Walkiria Hanada Viotto. Data da defesa: 29/07/2010.
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19.
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"Estudo da produção, caracterização e aplicação de nova fi- tase de Saccharomyces cerevisiae", Autor: Edi Franciele Ries, Orientador: Gabriela Alves Macêdo. Data da defesa: 26/07/2010.
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"Caracterização Bioquímica da Polifenoloxidase e da Peroxi- dase de Ameixa Rubimel, Polpa de Cacau e Estudo do Efeito de Agentes Anti-escurecimento", Autor: Janai Cristiane Santos Nascimento Paz, Orientador: Hélia Harumi Sato. Data da defesa: 16/07/2010.
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21.
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"Avaliação da influência das condições de destilação da ca- chaça na qualidade do produto final", Autor: Helena Finardi Álvares Scanavini, Orientador: Antônio José de Almeida Meirelles. Co-Orientador: André Ricardo Alcarde. Data da defesa: 05/07/2010.
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22.
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"Efeito da glicose oxidase sobre a viabilidade de bactérias probióticas em iogurte", Autor: Adriano Gomes da Cruz, Orientador: José de Assis Fonseca Faria. Data da defesa: 29/06/2010.
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"Obtenção de farinha de banana verde por diferentes proces- sos de secagem e aplicação em produtos alimentícios", Autor: Rita de Cassia Salvucci Celeste Ormenese, Orientador: Fernanda Paula Collares. Data da defesa: 28/06/2010.
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24.
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"Compostos bioativos de extratos naturais: combinação de processos de extração com dióxido de carbono supercrítico, etanol e água", Autor: Hugo Alexander Martinez Correa, Orientador: Fernando Antônio Cabral. Co-Orientador: Pedro Melillo de Magalhães. Data da defesa: 22/06/2010.
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25.
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"PRODUÇÃO E APLICAÇÃO DO PREBIÓTICO GALACTOLIGOSSACARÍDEO COMO ALIMENTO FUNCIONAL: ESTUDOS IN VITRO E IN VIVO", Autor: Rosângela dos Santos, Orientador: Gláucia Maria Pastore. Data da defesa: 10/06/2010.
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26.
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"Produção, Purificação e Caracterização Química de Biossur- factantes Produzidos por Bacillus Subtilis em Glicerina Re- sidual", Autor: Andreia Fonseca de Faria, Orientador: Lúcia Regina Durrant. Data da defesa: 19/05/2010.
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"Fungos Isolados de Macro-Organismos Marinhos Brasileiros: Diversidade Genética e Potencial Biotecnológico", Autor: Rafaella Costa Bonugli Santos, Orientador: Lúcia Regina Durrant. Co-Orientador: Lara Durães Sette. Data da defesa: 18/05/2010.
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28.
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"Estudo do Efeito do Abacate nos Lipídeos Sanguíneos em Hu- manos", Autor: Edson Velardi Credidio, Orientador: Gláucia Maria Pastore. Data da defesa: 14/05/2010.
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"Efeitos Metabólicos Induzidos pelo Consumo de Dietas com Caseína (padrão) e Proteínas de Soro de Leite Bovino (iso- lado e hidrolisado) usadas como única Fonte Protéica em Ra- tos (Wistar) Submetidos a Treinamento Físico em Esteira", Autor: Maria Ines Abecia Soria, Orientador: Célio Kenji Miyasaka. Data da defesa: 30/04/2010. Tese de doutorado ligado ao DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRICAO.
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"ADIÇÃO DE DIÓXIDO DE CARBONO AO LEITE CRU: EFEITO SOBRE A QUALIDADE E VIDA DE PRATELEIRA DO LEITE UHT", Autor: Priscila Cristina Bizam Vianna, Orientador: Mirna Lúcia Gigante. Data da defesa: 23/04/2010.
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"Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) e Bacillus ce- reus: quorum sensing, formação de biofilme e ação de saniti-zantes", Autor: Luciana Maria Ramires Esper, Orientador: Arnaldo Yoshiteru Kuaye. Co-Orientador: Marcelo Palma Sircili. Data da defesa: 06/04/2010.
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"Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) e Bacillus ce- reus: quorum sensing, formação de biofilme e ação de saniti-zantes", Autor: Luciana Maria Ramires Esper, Orientador: Arnaldo Yoshiteru Kuaye. Co-Orientador: Marcelo Palma Sircili. Data da defesa: 06/04/2010.
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"Metilxantinas por Eletroforese Capilar: Desenvolvimento, Otimização e Validação de Método. Aplicação em Café Desca- feínado e Outras Bebidas. Autor: Carolina Schaper Bizzotto, Orientador: Helena Teixeira Godoy. Data da defesa: 12/03/2010.
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"Folatos, Capacidade Antioxidante e Trans-2-nonenal em Cer- veja Brasileira", Autor: Ana Cecília Poloni Rybka, Orientador: Helena Teixeira Godoy. Data da defesa: 11/03/2010.
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"Identificação e determinação da atividade antioxidante de carotenoides e antocianinas de frutas", Autor: Adelia Ferreira de Faria Machado, Orientador: Adriana Zerlotti Mercadante. Data da defesa: 10/03/2010.
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"Caracterização química da fração volátil e estudo do poten-cial antioxidante em pimentas do gênero Capsicum", Autor: Stanislau Bogusz Junior, Orientador: Helena Teixeira Godoy. Co-Orientador: Cláudia Alcaraz Zini. Data da defesa: 10/03/2010.
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"Identificação, Quantificação e Caracterização Antioxidante de Flavonóides e Vitamina C Presentes em Geléias de Frutas", Autor: Raquel Grando de Oliveira, Orientador: Marcelo Alexandre Prado. Data da defesa: 26/02/2010.
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"Pólen Apícola Brasileiro: Valor Nutritivo e Funcional, Qua-lidade e Contaminantes Inorgânicos", Autor: Marcia Cristina Teixeira Martins, Orientador: Delia Rodriguez Amaya. Co-Orientador: Marcelo Antonio Morgano. Data da defesa: 25/02/2010.
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"Uso do método DFQ (Desdobramento da Função Qualidade) para melhoria da qualidade do leite fluido", Autor: Aline de Oliveira Garcia, Orientador: Salvador Massaguer Roig. Data da defesa: 24/02/2010.
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Descoloração e Degradação de Azocorantes por Bactérias. Autor: Elisangela Franciscon Guimaro Dias, Orientador: Lúcia Regina Durrant. Data da defesa: 24/02/2010.
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"Comparação dos efeitos nutricionais, bioquímicos e fisio- lógicos decorrentes do consumo de proteínas do leite por ratos sedentários e treinados", Autor: Giovana Ermetice de Almeida Costa, Orientador: Jaime Amaya Farfán. Data da defesa: 23/02/2010. Tese de doutorado ligado ao DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRICAO.
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"Caracterização e avaliação do grau de sustentabilidade de assentamentos rurais no Ceará utilizando avaliação emergéti-ca e sistema de informações geográficas", Autor: Juliana Serio, Orientador: Enrique Ortega Rodríguez. Data da defesa: 23/02/2010.
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Composição e estabilidade de carotenóides em alimentos. Autor: Cintia Nanci Kobori, Orientador: Delia Rodriguez Amaya. Data da defesa: 18/02/2010.
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"Adequações Técnicas de um Sistema Asséptico para Leite e Bebidas de Alta Acidez em Embalagens Flexíveis", Autor: Eduardo Henrique Miranda Walter, Orientador: José de Assis Fonseca Faria. Data da defesa: 11/02/2010.
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"Avaliação da Micobiota de Grãos de Café e dos Metabólitos Fúngicos na Qualidade da Bebida", Autor: Beatriz Thie Iamanaka, Orientador: Neura Bragagnolo. Data da defesa: 27/01/2010.
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