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Faculdade de Engenharia de Alimentos
Departamento de Ciência de Alimentos
Produções / Participação em congressos e outros eventos
Participações em congressos especializados nacionais com trabalhos apresentados
Oralmente
1.
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MERCADANTE, Adriana Zerlotti (Autor); IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos., (21/11/2012 a 23/11/2012), João Pessoa, PB, Brasil, Oral:"Métodos para determinação da capacidade antioxidante de compostos bioativos - como escolher?".
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2.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); MADALOZZO, E. S. (Autor); IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos., (21/11/2012 a 23/11/2012), João Pessoa, PB, Brasil, Oral:"OXIDAÇÃO DO COLESTEROL SUBMETIDO A TEMPERATURAS DE 130, 160 E 230 C SOB FLUXO DE OXIGÊNIO".
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3.
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PASTORE, Glaucia Maria (Autor); SILVA, L. B. C. (Autor); NERI, I. A. (Autor); XX Congresso Interno de Iniciação Científica - UNICAMP, (24/10/2012 a 26/10/2012), Campinas, SP, Brasil, Oral:"Avaliação da capacidade antioxidante de frutas nativas do bioma Mata Atlântica".
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4.
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BAGAGLI, M. P. (Autor); LIMA, E. A. (Autor); CASTRO, R. J. S. (Autor); SATO, Hélia Harumi (Autor); X Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática – ENZITEC 2012, (07/10/2012 a 10/10/2012), Blumenau, SC, Brasil, Oral:"Aumento do rendimento da purificação da enzima transglutaminase pelo uso de estabilizantes". *
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5.
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REYES, Felix G. Reyes (Docente); Encontro Nacional sobre Metodologia e Gestão de Laboratórios da Embrapa (IV Simpósio sobre procedimentos Analíticos e a Rastreabilidade dos Resultados na Agropecuária., (22/10/2012 a 26/10/2012), São Paulo, SP, Brasil, Oral:"Princípios associados à segurança alimentar.".
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6.
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PASTORE, Glaucia Maria (Autor); XXV Semana de Estudos em comemoração aos 30 anos da Faculdade de Nutrição do Centro de Ciências da Vida - PUCC, (27/08/2012 a 31/08/2012), Campinas, SP, Brasil, Oral:"Palestra de abertura em comemoração aos 30 anos da Faculdade de Nutrição do Centro de Ciências da Vida - PUCC".
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7.
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PASTORE, Glaucia Maria (Autor); XXV Semana de Estudos em comemoração aos 30 anos da Faculdade de Nutrição do Centro de Ciências da Vida - PUCC, (27/08/2012 a 31/08/2012), Campinas, SP, Brasil, Oral:"Importância da nutrição no desenvolvimento industrial".
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8.
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REYES, Felix G. Reyes (Autor); Audiência Pública Ordinária Resíduos de agrotóxicos em leite materno, (03/07/2012 a 03/07/2012), Brasilia, DF, Brasil, Oral:"Resíduos de agrotóxicos em leite materno".
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9.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); RODRIGUES, Naira Poerner (Autor); XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (01/05/2012 a 04/05/2012), Campinas, SP, Brasil, Oral:"BEBIDAS DE CAFÉ COMO DESATIVADORAS DE ESPÉCIES REATIVAS DE NITROGÊNIO".
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10.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); FIGUEIREDO, B. C. (Autor); MADALOZZO, E. S. (Autor); XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (01/05/2012 a 04/05/2012), Campinas, SP, Brasil, Oral:"DETERMINAÇÃO DE COLESTEROL E ÓXIDOS DE COLESTEROL EM TILÁPIA SAINT PETER (OREOCHROMIS NILOTICUS NILOTICUS) POR HPLC-UV-RID".
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11.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); RODRIGUES, Naira Poerner (Autor); XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (01/05/2012 a 04/05/2012), Campinas, SP, Brasil, Oral:"DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM BEBIDAS DE CAFÉ TORRADO E MOÍDO E DE CAFÉ SOLÚVEL COMERCIAIS".
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12.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); VIOTTO, Walkíria Hanada (Autor); XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (01/05/2012 a 04/05/2012), Campinas, SP, Brasil, Oral:"EFEITO PRÓ-OXIDANTE DA LUTEÍNA DURANTE ARMAZENAMENTO DO QUEIJO PRATO". *
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13.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); A. L. DE SOUZA, Hugo (Autor); XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (01/05/2012 a 04/05/2012), Campinas, SP, Brasil, Oral:"FORMAÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DURANTE O PROCESSAMENTO DE CAMARÃO SALGADO-E-SECO".
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14.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); MEDINA, A. L. (autor); ARRUDA, M.A.Z. (autor); OLIVEIRA, Maria Aparecida (autor); XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (01/05/2012 a 04/05/2012), Campinas, SP, Brasil, Oral:"OTIMIZAÇÃO DE EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR MICROONDAS PARA OBTENÇÃO DE LIPÍDIOS DE FILÉ DE FRANGO ATRAVÉS DE METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA".
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15.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); FIGUEIREDO, B. C. (Autor); MADALOZZO, E. S. (Autor); XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (01/05/2012 a 04/05/2012), Campinas, SP, Brasil, Oral:"OXIDAÇÃO DO COLESTEROL EM SISTEMA MODELO SUBMETIDO A 180 C".
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16.
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BRAGAGNOLO, N. (Autor); XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (01/05/2012 a 04/05/2012), Campinas, SP, Brasil, Oral:"PERFIL LIPÍDICO DO MÚSCULO Longissimus dorsi DE BÚFALOS DA RAÇA MURRAH".
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17.
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RODRIGUES, Eliseu (Autor); MARIUTTI, Lilian Regina Barros (Autor); MERCADANTE, Adriana Zerlotti (Autor); XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (01/05/2012 a 04/05/2012), Campinas, SP, Brasil, Oral:"DESATIVAÇÃO DE ESPÉCIES REATIVAS DE OXIGÊNIO POR XANTOFILAS EM SISTEMA MIMETIZADOR DE MEMBRANAS".
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Poster
1.
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BRAGAGNOLO, N. (Docente); IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos., (21/11/2012 a 23/11/2012), João Pessoa, PB, Brasil, Poster:"Efeito da fribra na determinação de voláteis indicadores de oxidação lipídica em camarão seco e salgado por SPME-GC-MS.".
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2.
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BRAGAGNOLO, N. (Docente); FIGUEIREDO, B. C. (autor); IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos., (21/11/2012 a 23/11/2012), João Pessoa, PB, Brasil, Poster:"Determinação de colesterol em tilápia saint peter por CG-MS.".
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3.
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BRAGAGNOLO, N. (Docente); RODRIGUES, Naira Poerner (autor); IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos., (21/11/2012 a 23/11/2012), João Pessoa, PB, Brasil, Poster:"Capacidade Antioxidante de Extratos Lipofílicos e Hidrofílicos de Café Cru Frente ao Radical Peroxila.".
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4.
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BRAGAGNOLO, N. (Docente); MADALOZZO, E. S. (autor); IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos., (21/11/2012 a 23/11/2012), João Pessoa, PB, Brasil, Poster:"Investigação da Formação de Óxidos de Colesterol em Sistemas-Modelo Submetidos a Diferentes Temperaturas.".
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5.
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BRAGAGNOLO, N. (Docente); MADALOZZO, E. S. (autor); IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos., (21/11/2012 a 23/11/2012), João Pessoa, PB, Brasil, Poster:"Oxidação de colesterol submetido a temperaturas de 130, 160 e 230oC sob fluxo de oxigênio.".
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6.
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BRAGAGNOLO, N. (Docente); MEDINA, Aline Lisbôa (autor); SILVA, M. A. O. (autor); ARRUDA, M.A.Z. (autor); BARBOSA, H. S. (autor); IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos., (21/11/2012 a 23/11/2012), João Pessoa, PB, Brasil, Poster:"Investigação de compostos de oxidação formados durante extração de lipídios assistida por micro-ondas em filé de frango.".
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7.
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BRAGAGNOLO, N. (Docente); MEDINA, Aline Lisbôa (autor); SILVA, M. A. O. (autor); ARRUDA, M.A.Z. (autor); MARSAIOLI JR., Antonio (autor); IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos., (21/11/2012 a 23/11/2012), João Pessoa, PB, Brasil, Poster:"Propriedades dielétricas de solventes utilizados na extração de lipídios assistida por micro-ondas em filé de frango.".
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8.
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BRAGAGNOLO, N. (Docente); MEDINA, Aline Lisbôa (autor); SILVA, M. A. O. (autor); BARBOSA, H. S. (autor); ARRUDA, M.A.Z. (autor); IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos., (21/11/2012 a 23/11/2012), João Pessoa, PB, Brasil, Poster:"validação de método para determinação de lipídios totais de frango através de extração assistida por micro-ondas.".
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9.
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MERCADANTE, Adriana Zerlotti (Docente); IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos., (21/11/2012 a 23/11/2012), João Pessoa, PB, Brasil, Poster:"Bioacessibilidade in vitro corante luteína em leite com diferentes teores de gordura.".
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10.
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VIOTTO, Walkíria Hanada (Autor); XAVIER, A. M. (participante); MAUS, D. (discente); MERCADANTE, Adriana F. (participante); XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, (07/11/2010 a 11/11/2010), Salvador, BA, Brasil, Poster:"Desenvolvimento e validação de metodologia para a determinação de corante lutína adicionada em queijo prato". *
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PEREIRA, Carolina Serafini (Autor); PASTORE, Glaucia Maria (Autor); XX Congresso Interno de Iniciação Científica - UNICAMP, (24/10/2012 a 26/10/2012), Campinas, SP, Brasil, Poster:"Síntese de biosurfactantes por pseudozyma tsukubaensis em substratos alternativos".
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12.
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LIMA, E. A. (Autor); PAIXÃO, D. A. A. (Autor); ZAIRA, Z. F. (Autor); SQUINA, F.M. (Autor); RULLER, Roberto (Autor); SATO, Hélia Harumi (Autor); X Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática – ENZITEC 2012, (07/10/2012 a 10/10/2012), Blumenau, SC, Brasil, Poster:"Avaliação do potencial enzimático de Bacillus sp para degradação de resíduos lignocelulósicos.".
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13.
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CASTRO, R. J. S. (Autor); SATO, Hélia Harumi (Autor); X Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática – ENZITEC 2012, (07/10/2012 a 10/10/2012), Blumenau, SC, Brasil, Poster:"Estudo das condições de hidrólise de proteína isolada de soja e efeito do pH e da temperatura na atividade antioxidante dos hidrolisados obtidos".
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CASTRO, R. J. S. (Autor); SATO, Hélia Harumi (Autor); X Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática – ENZITEC 2012, (07/10/2012 a 10/10/2012), Blumenau, SC, Brasil, Poster:"Hidrólise enzimática de proteínas de soja, soro de leite bovino e clara de ovo com pepsina para obtenção de hidrolisados proteicos com propriedades antioxidantes".
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CASTRO, R. J. S. (Autor); SATO, Hélia Harumi (Autor); X Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática – ENZITEC 2012, (07/10/2012 a 10/10/2012), Blumenau, SC, Brasil, Poster:"Hidrólise enzimática de soro de leite para obtenção de hidrolisados proteicos com propriedades antioxidantes e efeito do pH e da temperatura sobre a capacidade inibição de radicais DPPH".
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16.
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MILANI, G (Autor); MELO, R. R. (Autor); SATO, Hélia Harumi (Autor); X Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática – ENZITEC 2012, (07/10/2012 a 10/10/2012), Blumenau, SC, Brasil, Poster:"Isolation and characterization of a novel microbial transglutaminase".
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CONTESINI, F. J. (Autor); DE SOUZA, Jessica (Autor); SANTOS, K.S.B. (Autor); SATO, Hélia Harumi (Autor); X Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática – ENZITEC 2012, (07/10/2012 a 10/10/2012), Blumenau, SC, Brasil, Poster:"Production of protease from thermophilic Bacillus sp LB07".
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GALLO JÚNIOR, C. A. (Autor); PASTORE, Glaucia Maria (Autor); XX Congresso Interno de Iniciação Científica - UNICAMP, (24/10/2012 a 26/10/2012), Campinas, SP, Brasil, Poster:"Estudo da produção e caracterização de biosurfactante e enzimas por bacillus subtilis pgrac-SrfA modificado geneticamente".
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* Esta produção está associada também a outros órgãos
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