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Faculdade de Engenharia de Alimentos
Departamento de Ciência de Alimentos
Produções / Capítulos de livros publicados
Livros Didáticos
1.
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PASTORE, Glaucia Maria; MOLINA, G.; BICAS, J. L.; MAROSTICA JUNIOR, M. R.; BARROS, F. F. C.; "Bioadditives produced by fermentation", "Fermentation Processes Engineering in the Food Industry", 01/2013, ed. 1, Taylor & Francis Group, pp. 33, pp.371-403, 2013 *
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2.
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REYES, Felix G. Reyes; AREAS, Miguel Arcanjo; MALULY, H. D. B.; "Glutamato monosódico: aspectos toxicológicos", "Umami y Glutamato aspectos químicos, biológicos y tecnológicos", 01/2013, ed. 1, Plêiade, Vol. 1, pp. 39, pp.401-439, 2013 *
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* Esta produção está associada também a outros órgãos
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