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Faculdade de Engenharia de Alimentos
Teses de doutorado
1.
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"ESTUDO DA RESISTÊNCIA À CORROSÃO DE LIGAS DE ALUMÍNIO PARA EMBALAGEM DE BEBIDAS CARBONATADAS". Autor: Beatriz Maria Curtio Soares, Orientador: Carlos Alberto Rodrigues Anjos. Data da defesa: 10/12/2013.
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2.
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"ESTUDO FARMACOCINÉTICO DA ENROFLOXACINA EM TILÁPIA-DO-NILO (OREOCHROMIS NILOTICUS) UTILIZANDO RAÇÃO MEDICADA PREPARADA COM RECOBRIMENTO POLIMÉRICO", Autor: Juliana Andrade Teles, Orientador: FELIX GUILLERMO REYES REYES. Data da defesa: 03/12/2013.
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3.
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"Estudo da Produção de Iturina por Bacillus subtilis, em fermentação semi-sólida utilizando como substrato farelos de soja, arroz e trigo e casca de arroz", Autor: Cesar Augusto Piedrahita Aguirre, Orientador: Ranulfo Monte Alegre. Data da defesa: 19/11/2013.
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4.
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"Foto-oxidação do leite microfiltrado pasteurizado: influência do tipo de embalagem e intensidade da luz", Autor: Ana Carolina Borges de Urzêdo, Orientador: Walkiria Hanada Viotto. Data da defesa: 25/10/2013.
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5.
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"EQUILÍBRIO LÍQUIDO VAPOR NA INDUSTRIA DE ÓLEOS VEGETAIS", Autor: Patrícia Castro Belting, Orientador: Antônio José de Almeida Meirelles. Co-Orientadores: Jürgen Gmehling, Jürgen Reiner Rarey, Oswaldo Chiavone Filho, Roberta Ceriani. Data da defesa: 24/10/2013.
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6.
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"Comparação do perfil das lactonas produzidas por biostransformação microbiana e biocatálise enzimática a partir dos óleos de mamona e linhaça", Autor: Danielle Branta Lopes, Orientador: Gabriela Alves Macêdo. Data da defesa: 22/10/2013.
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7.
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"Conversão de sacarose em isomaltulose e trealulose utilizando-se células de Serratia plymuthica ATCC 15928 livres e imobilizadas em diferentes matrizes com adição de transglutaminase", Autor: Priscila Hoffmann Carvalho, Orientador: Hélia Harumi Sato. Data da defesa: 18/10/2013.
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8.
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"Avaliação da incorporação de emulsificantes sobre as propriedades de cristalização de gorduras industriais", Autor: Maria Aliciane Fontenele Domingues, Orientador: Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves. Data da defesa: 25/09/2013.
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9.
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"Elaboração e caracterização de filmes coacervados à base de gelatina/quitosana, gelatina/pectina e gelatina/goma arábica", Autor: Andréa Helena Ferreira Braga, Orientador: Carlos Raimundo Ferreira Grosso. Data da defesa: 10/09/2013. Tese de doutorado ligado ao DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRICAO.
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10.
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"Equilíbrio líquido-líquido nas etapas de purificação de biodieseis etílicos e análise de suas propriedades físicas", Autor: Rodrigo Correa Basso, Orientador: Eduardo Augusto Caldas Batista. Data da defesa: 26/08/2013.
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11.
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"Encapsulação de Compostos Bioativos Obtidos a Partir da Linhaça", Autor: Kátia Regina Kuhn, Orientador: Rosiane Lopes da Cunha. Data da defesa: 08/08/2013.
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12.
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"INFLUÊNCIA DE DIFERENTES PRÁTICAS VITICULTURAIS SOBRE A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA E A FORMAÇÃO DE COMPOSTOS DE AROMA EM CULTIVARES VITIS VINIFERA", Autor: Daniele Rodrigues, Orientador: Helena Teixeira Godoy. Data da defesa: 02/08/2013.
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13.
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"Caracterização química e atividade biológica da groselha do Ceilão (Dovyalis hebecarpa) em diferentes estadios de maturação", Autor: Vivian Caetano Bochi, Orientador: Helena Teixeira Godoy. Data da defesa: 26/07/2013.
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14.
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"Taioba (Xanthosoma sagittifolium): composição química e avaliação das propriedades funcionais in vivo", Autor: Elisa de Almeida Jackix, Orientador: Jaime Amaya Farfán. Data da defesa: 01/07/2013. Tese de doutorado ligado ao DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRICAO.
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15.
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"Avanços no estudo de edulcorantes em chocolates tipo ao leite, light em calorias e isentos de lactose e sacarose: perfil sensorial descritivo, tempo-intensidade múltiplo e vida útil", Autor: Alessandra Bugatte Palazzo, Orientador: Helena Maria André Bolini Cardello. Data da defesa: 26/06/2013. Tese de doutorado ligado ao DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRICAO.
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16.
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"Rápida extração de lipídios e transesterificação de triacilgliceróis de amostras cárneas assistidos por micro-ondas", Autor: Aline Lisbôa Medina, Orientador: Neura Bragagnolo. Data da defesa: 11/06/2013.
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17.
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"Sistemas auto-organizáveis na obtenção de produtos com diferentes aplicações: microemulsões, cristais líquidos e géis a base de microemulsões", Autor: Luiz Henrique Fasolin, Orientador: Rosiane Lopes da Cunha. Data da defesa: 28/05/2013.
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18.
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"Microencapsulação por spray-drying de óleo essencial de manjericão", Autor: Lorena Costa Garcia, Orientador: Miriam Dupas Hubinger. Data da defesa: 17/05/2013.
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19.
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"Dinâmica da perda e formação de compostos voláteis durante a concentração de suco de caju (Anacardium Occidentale L.) e impacto sobre o perfil sensorial da bebida", Autor: Aline Camarão Telles Biasoto, Orientador: Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva. Data da defesa: 30/04/2013. Tese de doutorado ligado ao DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRICAO.
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20.
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"Café: compostos bioativos e capacidade desativadora de espécies reativas de oxigênio e de nitrogênio in vitro", Autor: Naira Poerner Rodrigues, Orientador: Neura Bragagnolo. Data da defesa: 26/04/2013.
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21.
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"Extração de antocianinas de resíduo de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) utilizando líquido pressurizado e fluído supercrítico: caracterização química, avaliação economia e modelagem matemática", Autor: Rodrigo Nunes Cavalcanti, Orientador: Maria Ângela de Almeida Meireles. Data da defesa: 08/04/2013.
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22.
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"Investigação sobre o refino físico de óleos vegetais para obtenção de produtos de alta qualidade", Autor: Simone Monteiro e Silva, Orientador: Antônio José de Almeida Meirelles. Co-Orientador: Roberta Ceriani. Data da defesa: 08/04/2013.
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23.
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"Aplicação de Espectroscopia no Infravermelho e Análise Multivariada para Previsão de Parâmetros de Qualidade em Soja e Quinoa", Autor: Daniela Souza Ferreira, Orientador: Juliana Azevedo Lima Pallone. Data da defesa: 27/03/2013.
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24.
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"Uso de sementes de uva, com resíduo da agroindústria vinícola, empregando tecnologias supercríticas", Autor: Irede Angela Lucini Dalmolin, Orientador: Eduardo Augusto Caldas Batista. Data da defesa: 27/03/2013.
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25.
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"Estudos funcionais e estruturais de hidrolases glicolíticas bacterianas visando aplicações em bioprocessos", Autor: Júnio Cota Silva, Orientador: Gláucia Maria Pastore. Co-Orientador: Fabio Marcio Squina. Data da defesa: 27/03/2013.
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26.
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"Obtenção de compostos fenólicos de plantas brasileiras via tecnologia supercrítica utilizando cossolventes e extração assistida por ultrassom", Autor: Priscilla Carvalho Veggi, Orientador: Maria Ângela de Almeida Meireles. Data da defesa: 15/03/2013.
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27.
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"Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de amido e farinha de banana reforçados com nanofibras de celulose", Autor: Franciele Maria Pelissari Molina, Orientador: Florencia Cecilia Menegalli. Data da defesa: 08/03/2013.
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28.
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"Estudo da produção, imobilização e aplicação da ß-glicosidase de Aspergillus sp", Autor: Joelise de Alencar Figueira Angelotti, Orientador: Hélia Harumi Sato. Data da defesa: 08/03/2013.
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29.
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"Influência da adição de diferentes fontes de fibras (farinha de trigo de grão inteiro e amido resistente) e de transglutaminase nas características tecnológicas, estruturais e sensoriais de massas alimentícias", Autor: Leandra Zafalon Jaekel, Orientador: Yoon Kil Chang. Data da defesa: 28/02/2013.
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30.
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"Avaliação dos efeitos do consumo de yacon liofilizado em idosos", Autor: Marlene Maria Amaral Scheid, Orientador: Gláucia Maria Pastore. Data da defesa: 28/02/2013.
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31.
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"Estudo da adsorção de ácido clavulânico em hidróxidos duplos lamelares: cinética, equilíbrio e modelagem matemática", Autor: Marcus Bruno Soares Forte, Orientador: Francisco Maugeri Filho. Co-Orientador: Maria Isabel Rodrigues. Data da defesa: 27/02/2013.
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32.
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"Vinhos Brasileiros: teores totais e bioacessibilidade de As, Cd, Cu e Pb, teores de polifenóis totais e avaliação da rotulagem", Autor: Elaine Marra de Azevedo Mazon, Orientador: Marcelo Alexandre Prado. Data da defesa: 26/02/2013.
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33.
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"OBTENÇÃO DE SEMENTES DESENGORDURADAS E DE ÓLEO RICO EM TOCOTRIENÓIS DE URUCUM POR EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA: ESTUDO DOS PARÂMETROS DE PROCESSO, DO AUMENTO DE ESCALA E DA VIABILIDADE ECONÔMICA", Autor: Carolina Lima Cavalcanti de Albuquerque, Orientador: Maria Ângela de Almeida Meireles. Data da defesa: 25/02/2013.
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34.
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"Efeito do armazenamento refrigerado e da microfiltração na qualidade e vida útil do leite pasteurizado", Autor: Veridiana de Carvalho Antunes, Orientador: Walkiria Hanada Viotto. Data da defesa: 25/02/2013.
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35.
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"Caracterização físico-química do vinho paulista", Autor: Merenice Roberto Sobrinho, Orientador: Helena Teixeira Godoy. Data da defesa: 22/02/2013.
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"Avaliação dos possíveis efeitos sinérgicos de ácido linoleico conjugado (CLA) e fitosterois na regulação de parâmetros metabólicos em camundongos", Autor: Anne Y Castro Marques, Orientador: Mário Roberto Marostica Júnior. Data da defesa: 18/02/2013. Tese de doutorado ligado ao DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRICAO.
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37.
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"Extração de própolis em meio aquoso e concentração dos extratos por nanofiltração", Autor: Beatriz Camargo Barros de Silveira Mello, Orientador: Miriam Dupas Hubinger. Co-Orientador: Jose Carlos Cunha Petrus. Data da defesa: 08/02/2013.
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