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Faculdade de Engenharia de Alimentos
Departamento de Ciência de Alimentos
Produções / Capítulos de livros publicados
Livros Didáticos
1.
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SANT'ANA, A. S.; "PHYSICAL REMOVAL OF MICROFLORAS | Filtration", "Encyclopedia of Food Microbiology", 01/2014, ed. 1, Elsevier, Vol. 3, pp. 6, pp.36-41, 2014
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2.
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SANT'ANA, A. S.; "PHYSICAL REMOVAL OF MICROFLORAS | Centrifugation", "Encyclopedia of Food Microbiology", 01/2014, ed. 1, Elsevier, Vol. 3, pp. 6, pp.30-35, 2014
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3.
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SANT'ANA, A. S.; ALVARENGA, V. O.; MARTIN, J. E. S. S.; "AEROMONAS | Alicyclobacillus", "Encyclopedia of Food Microbiology", 01/2014, ed. 1, Elsevier, Vol. 1, pp. 12, pp.42-53, 2014
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4.
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SANT'ANA, A. S.; FRANCO, B.D.G.M.; "METABOLIC PATHWAYS | Microbial Risk Analysis", "Encyclopedia of Food Microbiology", 01/2014, ed. 1, Elsevier, Vol. 2, pp. 7, pp.607-613, 2014
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5.
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ALVARENGA, V. O.; SANT'ANA, A. S.; "HAZARD APPRAISAL AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) | Involvement of Regulatory Bodies", "Encyclopedia of Food Microbiology", 01/2014, ed. 1, Elsevier, Vol. 2, pp. 6, pp.142-147, 2014
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6.
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SANT'ANA, A. S.; SILVA, F. F. P.; FRANCO, B.D.G.M.; "FRUITS AND VEGETABLES | Introduction", "Encyclopedia of Food Microbiology", 01/2014, ed. 1, Elsevier, Vol. 1, pp. 11, pp.972-982, 2014
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7.
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REYES, Felix G. Reyes; BINSFELD, Pedro C.; "Disciplines Associated with Food Safety: Food Safety Toxicology", "Encyclopedia of Food Safety", 01/2014, ed. 1, Sheridan Group, Vol. 1, pp. 6, pp.53-58, 2014
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8.
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SANT'ANA, A. S.; ALVARENGA, V. O.; MARTIN, J. E. S. S.; GARCIA, W.E.; "Alicyclobacillus", "Encyclopedia of Food Microbiology", 01/2014, ed. 1, Elsevier, pp. 12, pp.42-53, 2014
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9.
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SANT'ANA, A. S.; FRANCO, B.D.G.M.; "Microbial Risk Analysis", "Encyclopedia of Food Microbiology", 01/2014, ed. 1, Elsevier, pp. 7, pp.607-613, 2014
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10.
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RODRIGUES, Eliseu; MARIUTTI, Lilian Regina Barros; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; "Alimentos Funcionais", "Atualidades em Ciências de Alimentos e Nutrição para Profissionais de Saúde", 01/2014, ed. 1, Varela, pp. 33, pp.25-57, 2014
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11.
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TELES, J. A.; REYES, Felix G. Reyes; "Antimicrobianos na piscicultura: uso e aspectos regulatórios no Brasil", "Patologia e Sanidade em Ambientes Aquáticos", 01/2014, ed. 1, Massoni Gráfica e Editora, Vol. 1, pp. 24, pp.245-268, 2014
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12.
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SPINDOLA, H. M.; PENA, W. E. L.; SILVA, N.M.; CARVALHO, R.V.; ALVARENGA, V. O.; SANT'ANA, A. S.; "Food Microbiology", "Encyclopedia of Agriculture and Food Systems", 01/2014, ed. 1, Elsevier, Vol. 3, pp. 19, pp.213-231, 2014
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13.
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MOLINA, G.; PESSÔA, M. G.; PIMENTEL, MR; PELISSARI, Francieli; BICAS, J. L.; PASTORE, Glaucia Maria; "Production of Natural Flavor Compounds Using Monoterpenes as Substrates", "New Developments in Terpene Research", 01/2014, ed. 1, Nova Publishers, Vol. 1, pp. 24, pp.1-24, 2014
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