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CONSOLI, L.; GRIMALDI, Renato; MACHADO, M. T. C.; HUBINGER, Míriam Dupas; Aplicação da técnica spray chilling para microencapsulação de ácido gálico como composto fenólico modelo., 01/2014, IX CIBIA - Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos,Vol. 9, pp.169-171, Valência, Espanha, 2014 *
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