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FERREIRA, N. C. A.; MORENO, I.; GALLINA, D. A.; SPADOTI, L. M.; MOTTA, E. M. P.; PACHECO, Maria T. Bertoldo; QUEIROZ, A. L. M.; ANTUNES, A. E. C.; Efeito da adição de cultura adjunta de Lactobacillus helveticus (LH-B02) na proteólise e na liberação de aminoácidos livres e peptídeos bioativos em queijo prato, 11/2015, Simpósio Lácteos e Saúde,Vol. 1, pp.1-10, Campinas, SP, Brasil, 2015 *
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