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NEPA - Participações em congressos especializados internacionais com trabalhos apresentados
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Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
Produções / Participação em congressos e outros eventos
Participações em congressos especializados internacionais com trabalhos apresentados
Oralmente
1.
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BEGOSSI, A. (Apresentação Oral); XXII EBI Congresso de Ictiologia, (29/01/2017 a 03/02/2017), Porto Seguro, BA, Brasil, Oral:"Da extração a mesa, desembarcando na arte".
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2.
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CRISTIANINI, Marcelo (Autor); V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, (03/11/2003 a 06/11/2003), Campinas, SP, Brasil, Oral:"Tecnologia de Alta Pressão na Indústria de Alimentos". *
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Poster
1.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); 31st EFFoST - International Conference, (13/11/2017 a 16/11/2017), Sitges, Espanha, Poster:"Milk -clotting activity of high pressure processed coagulats: evaluation at different pH and temperatures.". *
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2.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); PAGLARINI, Camila de Souza (autor); V.A.S. VIDAL, (autor); NASCIMENTO, R. (autor); RODRIGUES POLLONIO, Marise Aparecida (Docente); 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, (04/11/2017 a 07/11/2017), Campinas, SP, Brasil, Poster:"APPLICATION OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE TO MEAT BATTERS: EFFECTS ON EMULSION STABILITY, EXTRACTION YIELD, AND MICROSTRUCTURE". *
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3.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); SCHMIDT, F.L. (Docente); BOLINI, Helena Maria Andre (Docente); G PEREIRA, G Pereira (autor); 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, (04/11/2017 a 07/11/2017), Campinas, SP, Brasil, Poster:"APPLICATION OF TIME-INTENSITY ANALYSIS IN SOLUTIONS OF XANTHAN GUM AND ORGANIC ACIDS ". *
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4.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); T S LEITE, T S Leite (autor); C SAMARANAYAKE, C Samaranayake (autor); SUDIR SASTRY, Sudir Sastry (autor); 31st EFFoST - International Conference, (13/11/2017 a 16/11/2017), Sitges, Espanha, Poster:"Effect of Concentraton and Consistency on the Electrical Conductivity of CMC solutions". *
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5.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); TRIBST, A.A.L. (autor); B.R.C. LEITE JUNIOR, (autor); M.M. OLIVEIRA, (autor); RIBEIRO, L.R. (autor); 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, (04/11/2017 a 07/11/2017), Campinas, SP, Brasil, Poster:"EFFECT OF FREEZING/ THAWING OF SHEEP MILK IN THE PHYSICO-CHEMICAL AND MICROSTRUCTURAL CHARACTERISTICS OF YOGURT". *
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6.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); RIBEIRO, L.R. (autor); LEANDRO OLIVEIRA JOAQUIM, (autor); 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, (04/11/2017 a 07/11/2017), Campinas, SP, Brasil, Poster:"EFFECT OF HIGH ISOSTATIC PRESSURE ON HOMUS MICROBIOLOGICAL QUALITY ". *
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7.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); SANTOS, J.G. (autor); SATO, Hélia Harumi (Docente); 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, (04/11/2017 a 07/11/2017), Campinas, SP, Brasil, Poster:"EFFECT OF HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION ON THE ACTIVITY AND STABILITY OF A PROTEASE FROM Bacillus licheniformis LBA 46 ". *
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8.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); NASCIMENTO, R. (autor); V.A.S. VIDAL, (autor); PAGLARINI, Camila de Souza (autora); RODRIGUES POLLONIO, Marise Aparecida (docente); 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, (04/11/2017 a 07/11/2017), Campinas, SP, Brasil, Poster:"EFFECT OF HIGH-PRESSURE PROCESSING ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF REDUCED-SODIUM BOLOGNA SAUSAGES WITH HIGH CONTENT OF MECHANICALLY DEBONED CHICKEN MEAT". *
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9.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); SUEMITSU, L. A. Y. (autor); RIBEIRO, L.R. (autor); LEANDRO OLIVEIRA JOAQUIM, (autor); B.R.C. LEITE JUNIOR, (autor); TRIBST, A.A.L. (autor); 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, (04/11/2017 a 07/11/2017), Campinas, SP, Brasil, Poster:"Effects of High Isostatic Pressure on Dry and Wet Salting of Bovine Meat". *
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10.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); TRIBST, A.A.L. (autor); TOMINAGA, C Y Tominaga (autor); NASCIMENTO, A. F. F. Nascimento (autor); MURAKAMI, M. T. (autor); 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, (04/11/2017 a 07/11/2017), Campinas, SP, Brasil, Poster:"IMPACT OF HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION AND HIGH ISOSTATIC PRESSURE IN LYSOZYME STABILITY AND IN ITS CRYSTALLINE STRUCTURE ". *
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11.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); JESUS, A. L. T. (autora); T S LEITE, T S Leite (autor); 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, (04/11/2017 a 07/11/2017), Campinas, SP, Brasil, Poster:"RHEOLOGICAL PROPERTIES OF AÇAÍ PULP (Euterpe oleracea Martius) PROCESSED BY HIGH ISOSTATIC PRESSURE ". *
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12.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); G PEREIRA, G Pereira (autor); SCHMIDT, F.L. (Docente); T S LEITE, T S Leite (autor); BOLINI, Helena Maria Andre (Docente); 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, (04/11/2017 a 07/11/2017), Campinas, SP, Brasil, Poster:"TEMPORAL PROFILE OF SWEET TASTE IN SOLUTIONS OF THICKENERS AND ORGANIC ACIDS ". *
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13.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); T S LEITE, T S Leite (autor); C SAMARANAYAKE, C Samaranayake (autor); SUDIR SASTRY, Sudir Sastry (autor); 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, (04/11/2017 a 07/11/2017), Campinas, SP, Brasil, Poster:"The inactivation of Polyphenol oxidase (PPO) on viscous CMC Solution: Comparison between Ohmic Heating and Conventional Heating". *
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14.
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DURAN, A. C. F. L. (Autor); KHANDPUR, N (Autor); CONSTANTE JAIME, Patricia (Autor); 21 IUNS International Congress of Nutrition, (15/10/2017 a 20/10/2017), Buenos Aires, Argentina, Poster:"In-store food advertising in Brazil: differences by store type and neighborhood characteristics".
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15.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); M.M. OLIVEIRA, (autor); B.R.C. LEITE JUNIOR, (autor); TRIBST, A.A.L. (autor); 31 Congresso Nacional de Laticínios, (17/07/2017 a 21/07/2017), Juiz de Fora, MG, Brasil, Poster:"Comportamento Reologico de Iogurte e Bebida Láctea : Efeito da Alta Pressão Isostática e da Homogeneizacao à Alta Pressão associadas à adição de Transglutaminase ". *
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16.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); M.M. OLIVEIRA, (autor); B.R.C. LEITE JUNIOR, (autor); TRIBST, A.A.L. (autor); 31 Congresso Nacional de Laticínios, (17/07/2017 a 21/07/2017), Juiz de Fora, MG, Brasil, Poster:"Redução da Atividade de Protease d P. fluorescens em Leite Processado por Homogeneização à Alta Pressão". *
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17.
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CRISTIANINI, Marcelo (Docente); T S LEITE, T S Leite (autor); SUDIR SASTRY, Sudir Sastry (autor); T. PYATKOVSKIY, T. Pyatkovskiy (autor); 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, (04/11/2017 a 07/11/2017), Campinas, SP, Brasil, Poster:"Açaí Pulp (Euterpe oleracea Mart.) processed by Ohmic heating: Effect on microbial inactivation ". *
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18.
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TRIBST, A.A.L. (Autor); TOMINAGA, C Y Tominaga (Autor); CRISTIANINI, Marcelo (Autor); 31 Congresso Nacional de Laticínios, (17/07/2017 a 21/07/2017), Juiz de Fora, MG, Brasil, Poster:"Alterações das caracteristicas funcionais de lisozima por processamento a alta pressão isostática e de homogeneização". *
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19.
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TRIBST, A.A.L. (Autor); LUMA ROSSI RIBEIRO, (Autor); LEITE JÚNIOR, B. R. C. (Autor); OLIVEIRA, M. M. (Autor); CRISTIANINI, Marcelo (Autor); 31 Congresso Nacional de Laticínios, (17/07/2017 a 21/07/2017), Juiz de Fora, MG, Brasil, Poster:"Curva de acidificação para produção de iogurte de leite de ovelha: impacto do uso de leite congelado e adição de açúcar". *
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* Esta produção está associada também a outros órgãos
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