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Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação   Produções / Livros publicados Livros   Publicados com reedição (com revisão)   1.   CAZARIN, C. B. B.; MOURA, C. S.; MORATO, P. N.; AMAYA-FARFÁN, Jaime; "Presença de glutamato em alimentos. In: Umami e Glutamato: Aspectos químicos, biológicos e tecnológicos", 01/2021, ed. 2, Blucher, pp. 20, pp.71-90, 2021 *     * Esta produção está associada também a outros órgãos

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