3.2.1. Mão-de-obra

Tabela 8. Força de trabalho nos três tipos de produção (FNP, 2000 e Empresa Agrorgânica).

A porcentagem mais significativa dos gastos de um sistema de produção orgânico encontra-se na mão-de-obra simples; 20% do custo total da produção e 66% do valor despendido com serviços. Isso pode ser explicado pelo fato de que as propriedades orgânicas são, em sua maioria, pequenas e a mão-de-obra é de origem familiar.

São US$ 600 milhões gastos a mais na opção orgânica do que nas outras duas. Pode ser feita uma estimativa de quantos empregos poderiam ser gerados com este montante. Se um trabalhador rural ganhar US$ 100 por mês, serão US$ 1200 por ano; dividindo-se US$ 600 milhões por US$ 1200, tem-se 500.000 novos empregos na agricultura.

Os sistemas convencional (agroquímico) e herbicidas (plantio direto) fazem maior uso de tecnologia mecânica e, por isso, os gastos são principalmente com a mão-de-obra administrativa, já que não existe uma necessidade do trabalho manual na lavoura. Mesmo assim, nestes 2 sistemas de produção, apenas 2% do custo total é destinado a esse tipo de mão-de-obra, e na opção orgânica, a porcentagem é de 1,7; nos três casos, o valor é da ordem de US$ 54 milhões.

3.2.2. Assistência técnica, Impostos e Taxas

Tabela 9. Assistência técnica para os três tipos de produção (FNP, 2000 e Empresa Agrorgânica).

Cada um dos sistemas, agroquímica e herbicidas, utiliza aproximadamente 4% do custo total para o pagamento de impostos e taxas. O valor é cerca de US$ 171 milhões para cada sistema. Na produção orgânica, os mesmos 4 % do custo total (US$ 126 milhões) são gastos com assistência técnica. (E não há despesas com impostos e taxas). Com estas observações, é possível perceber que a agricultura orgânica despende maior quantidade de dinheiro com o trabalho humano, e por isso, estimula o crescimento e econômico e social do país.

3.2.3. Transporte

Tabela 10. Custos com transporte para os três tipos de produção (FNP, 2000 e Empresa Agrorgânica).

Todos os três sistemas de produção de soja despendem US$ 86 milhões com o transporte dos grãos no período de um ano. Isto representa 2% do custo total para a opção herbicidas, 2% para a opção agroquímica e 2,7% para a opção orgânica.

3.2.4. Limpeza, Secagem e Estocagem>

Foi considerado que a soja produzida pelas três opções tecnológicas receberiam o mesmo tipo de beneficiamento em instalações de terceiros.

3.2.5. Tratamento de efluentes e médicos/riscos

Os valores para estes dois últimos itens finais da tabela apresentada está considerada 0,00 (zero) porque, hoje em dia, ainda não são cobrados efetivamente estes "impostos" dos produtores. Isto deverá ser feito futuramente, a fim de preservar a natureza.

Nomenclatura utilizada:

3.3.1. Transformidade (Tr)

Tr = Y / Ep = S EMERGIAS usadas / energia do produto = { S (J_i * Tr_i)} / Qp

Onde: J_i é o fluxo de EMERGIA de cada um dos itens avaliados;

Tr_i é a transformidade de cada um dos itens avaliados.

A transformidade solar de um produto ou serviço é a emergia solar requerida para produzir uma unidade daquele recurso. Ela é expressa em emergia e é uma medida da posição do produto em termos de hierarquia energética. Hierarquia energética: Muitos joules de um tipo de energia são necessários para um processo de transformação que produz 1 joule de outro tipo de energia. A qualidade do primeiro tipo de energia é menor que a do segundo tipo. Isto significa que, aumentando a qualidade da energia, aumenta-se também a quantidade de emergia necessária para produzir o recurso.

Então, quanto mais transformações de energia existem contribuindo em um processo, maior é a transformidade do mesmo, ou seja, maior trabalho, da natureza ou do homem, foi empregado na produção do bem. Por isso um valor de Tr menor, significa menos desgaste do meio ambiente como um todo.

Tabela 12. Transformidade dos sistemas analisados (FNP, 2000 e Empresa Agrorgânica).

A transformidade da opção orgânica é muito menor que a transformidade da opção plantio direto; isto significa que a eficiência do sistema orgânico é maior, já que requer menos EMERGIA para produzir uma mesma quantidade de energia. Já a transformidade da opção agroquímica tem valor um pouco maior que a transformidade da orgânica, portanto a eficiência do processo orgânico é levemente maior do que a eficiência do convencional.

3.3.2 Taxa de Rendimento (EYR) (EYR = Y/ F)

A razão de Rendimento emergético é a relação entre a emergia total incorporada na produção (Y) e a emergia dos insumos (F) retro-alimentados pelo sistema econômico externo. É um indicador da emergia líquida que o sistema gera, pois fornece uma medida da habilidade do processo para explorar recursos energéticos locais provenientes da natureza, sejam renováveis ou não. As taxas típicas dos produtos agrícolas variam de 1 até 4. O valor mínimo é a unidade, que ocorre quando a contribuição da natureza é nula (R+N = 0). A diferença do valor unitário mede a contribuição do meio ambiente.

Tabela 13. Taxa de Rendimento dos sistemas analisados (FNP, 2000 e Empresa Agrorgânica).

O valor de EYR da opção plantio direto é muito próximo da unidade (1,15), ou seja, a utilização dos recursos naturais em relação aos recursos econômicos (materiais e serviços) é baixa; este sistema acaba sendo pouco capaz de retro-alimentar a produção já que a maioria dos insumos são não renováveis (ex.: herbicidas, combustíveis, fertilizantes, pesticidas, etc.). Para a opção agroquímica o valor é um pouco maior (1,57), refletindo uma participação maior dos recursos naturais neste tipo de produção. Já para a opção orgânica, verifica-se um valor mais alto (2,51). A contribuição da natureza é muito maior que nos casos anteriores e, então, a contribuição ao sistema econômico é possível (incorpora recursos naturais renováveis). Esta característica beneficia o meio ambiente na medida em que acontece o processo de reciclagem (com a retroalimentação ou "feedback").

EIR = F / I = recursos comprados / recursos gratuitos = economia / natureza

Este índice mede o investimento da sociedade para produzir certo bem em relação à contribuição da natureza; avalia se o processo usa adequadamente os recursos alocados. Um índice baixo indica que o ambiente provê mais recursos para o processo que a economia (materiais e serviços) e por isso, os custos de produção são menores. De acordo com Odum, este índice mede a intensidade do desenvolvimento econômico. Odum menciona que, em países desenvolvidos, o EIR tende a ser 7 ou maior em virtude da agricultura intensiva.

Tabela 14. Taxa de investimento dos sistemas analisados (FNP, 2000 e Empresa Agrorgânica).

Com este índice é possível ter uma visão clara da grande diferença existente entre os três sistemas de produção no que diz respeito ao investimento externo. Para a opção herbicidas – plantio direto este valor é extremamente alto, caracterizando uma agricultura intensiva que utiliza uma quantidade muito maior de insumos da economia (comprados) do que da natureza ("gratuitos"). A opção agroquímica mais uma vez apresenta um valor intermediário; utiliza somente pouco mais de recursos econômicos quando comparados aos recursos naturais. Porém, a agricultura orgânica apresenta este índice menor que a unidade. Isto quer dizer que este sistema é capaz de utilizar mais recursos gratuitos (naturais) do que recursos comprados (da economia). Desta forma, o investimento externo é menor e o custo da produção também.

3.3.4 Taxa de Carga Ambiental (ELR) ELR = (N + F) / R

Mede a proporção de recursos não renováveis em relação aos renováveis para um dado processo produtivo; é um indicador da tensão que a atividade produtiva analisada produz no ecossistema.

Tabela 15. Taxa de carga ambiental dos sistemas analisados (FNP 2000; Agrorgânica).

O sistema de plantio direto utiliza uma quantidade de emergia de recursos não renováveis muito maior que a quantidade proveniente dos recursos naturais renováveis (8,86). Isto sobrecarrega o ecossistema, causando um grande impacto no meio ambiente. Esta taxa é um pouco menor na opção convencional (agroquímica), significando que o impacto ambiental reduz-se em relação ao sistema anterior. Mas, na agricultura orgânica este índice tem um valor muito próximo de um. Este fato vem confirmar a grande utilização dos recursos naturais renováveis neste sistema de produção; praticamente se usa a mesma quantidade de emergia de fontes renováveis e de fontes não renováveis. O impacto ambiental é bastante reduzido.

3.3.5 Porcentagem de Renovabilidade (% R) % R = 100* (R / Y)

Indica a porcentagem de energia que é derivada de fontes renováveis. Os sistemas com alto valor deste índice são mais sustentáveis.

Tabela 16. Porcentagem de Renovabilidade dos sistemas (FNP, 2000 e Empresa Agrorgânica).

Apenas 10% dos recursos naturais utilizados no sistema de plantio direto provém de fontes renováveis. Portanto, 90% são provenientes de fontes não renováveis e isto significa que este sistema é insustentável. No sistema agroquímico a porcentagem é um pouco maior (20%) e o grau de sustentabilidade aumenta em relação ao sistema anterior. Já na opção orgânica metade dos recursos naturais são de fonte renováveis, o que confere a esse sistema um alto índice de sustentabilidade (50%). Este índice seria ainda maior se tivéssemos considerado o esterco utilizado como recurso natural renovável ao invés de insumo da economia urbana.

3.3.6 Taxa de Intercâmbio Emergético (EER) EER = Y / emergia $ recebido

O benefício emergético do comprador pode ser medido pelo EER, que compara a emergia contida no produto (Y) com a emergia paga por ele ($).

Tabela 17. Taxa de Intercâmbio Emergético dos sistemas analisados (FNP, 2000 e Agrorgânica).

Este índice confirma a maior eficiência do sistema de produção orgânico, visto que é o mais bem recompensado dos três sistemas. A relação (emergia contida no produto/emergia paga)

é a menor, ou seja, é a opção que mais recebe (em dinheiro) pela emergia que contém seus produtos. A natureza é beneficiada porque não está sendo simplesmente explorada, há um retorno (monetário) que será reinvestido. Para o sistema convencional (agroquímico) 2,76 vezes mais energia foi entregue ao comprador do que a emergia do pagamento do produto e no sistema de plantio direto são 3,91 vezes mais emergia. Isto significa que o trabalho da natureza não é levado em consideração, não há uma preocupação cm um retorno para o ecossistema.

Diante dessas observações, feitas à partir de uma análise dos Índices Emergéticos, é possível apontar a alternativa de cultivo que melhor utiliza a natureza e o trabalho humano. De acordo com os mencionados Índices, a opção orgânica é a mais recomendada, já que possui a menor das transformidades (requer menos emergia para produzir a mesma quantidade de energia), possui o maior EYR (alta utilização de recursos naturais quando comparados aos materiais e serviços), o menor EIR (alta utilização dos recursos da natureza), o menor ELR (a carga ou impacto ambiental é pequena), a maior porcentagem de renovabilidade (maior sustentabilidade) e o menor EER (mais bem pago pela emergia cedida no produto). Em seguida vem a opção agroquímica, e em último lugar, a opção herbicidas - plantio direto. Essas duas utilizam mais recursos da economia (EYR e EIR altos); causam grande impacto no meio ambiente (alto ELR), possuem baixa sustentabilidade (baixa porcentagem de renovabilidade). Tudo isso sem mencionar a baixa utilização de mão-de-obra devido ao uso intenso da tecnologia, impedindo a permanência do agricultor no campo. Uma discussão social é apresentada a seguir.