Relatório Carga Fapesp / 2019

Emissão: 10/05/2021 18:13:25

DEA - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Projeto Alterado

Nome Projeto AVALIACAO DE EMULSOES COM ALTO CARREGAMENTO DE FASE DISPERSA COMO ESTRATEGIA PARA MODULACAO DA DIGESTAO LIPIDICA IN VITRO E DA BIOACESSIBILIDADE DE COMPONENTE BIOATIVO Tipo Projeto: Pesquisa Básica Situação Projeto: Em Andamento Data Início Projeto: 07/2021 Ano Fim Projeto: 2021 Tipo Envolvimento Contrato: Individual Descrição Projeto AVALIACAO DE EMULSOES COM ALTO CARREGAMENTO DE FASE DISPERSA COMO ESTRATEGIA PARA MODULACAO DA DIGESTAO LIPIDICA IN VITRO E DA BIOACESSIBILIDADE DE COMPONENTE BIOATIVO Instituições Nome: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo Tipo do Financiamento: Bolsa Pos doutorado no exterior PD Nº Processo na Financiadora: 2019/26046-3 Data Início Financiamento: 07/2021 Data Fim Financiamento: 06/2022 Valor do Financiamento: R$ 392.822,00 Complemento do Tipo Financiamento: BOLSA NO EXTERIOR - ESTAGIO PESQUISA PD Órgãos (FEA) DEA - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS [04.02.00.00.00.00.00] Equipes Projeto PAULA KIYOMI OKURO( Participante ) Rosiane Lopes da Cunha( Responsável )

Projeto Alterado

Nome Projeto: SIMULACAO DA DIGESTAO GASTRICA DE TRIACILGLICEROIS DE CADEIA MEDIA UTILIZANDO DIGESTAO IN VITRO NO MODELO GASTROINTESTINAL DINAMICO Tipo Projeto: Pesquisa Básica Situação Projeto: Em Andamento Data Início Projeto: 01/2021 Ano Fim Projeto: 2021 Tipo Envolvimento Contrato: Individual Descrição Projeto Para desenvolver produtos alimentícios inovadores e funcionais, é necessário entender o comportamento dos alimentos durante o processo de digestão, desde sua quebra em partículas menores até a transformação de seus constituintes moleculares. Modelos in vitro dinâmicos adotam uma abordagem avançada para controlar e investigar ambos os parâmetros físicos e químicos, reproduzindo as condições do trato gastrointestinal fielmente. O sistema modelo dinâmico gastrointestinal (GI) desenvolvido na Universidade de Minho (Braga, Portugal) visa possibilitar a simulação dos principais eventos que ocorrem durante a digestão e consiste de quatro compartimentos que simulam o estômago, duodeno, jejuno e íleo. O modelo dinâmico GI tem sido utilizado para avaliar a digestão gástrica de diversos tipos de estruturas alimentícias. No entanto, este sistema não foi testado ainda para estudar a digestão de matrizes lipídicas... Linha Pesquisa: Separações Físicas Instituições Nome: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo Tipo do Financiamento: Bolsa Doutorado DR Nº Processo na Financiadora: 2019/13008-6 Data Início Financiamento: 01/2021 Data Fim Financiamento: 12/2021 Valor do Financiamento: R$ 163.598,10 Complemento do Tipo Financiamento: BOLSA NO EXTERIOR - ESTAGIO PESQUISA DR Órgãos (FEA) DEA - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS [04.02.00.00.00.00.00] Equipes Projeto Ericsem Pereira( Participante ) Guilherme José Maximo( Responsável )

Projeto Alterado

Nome Projeto BIOTECNOLOGIA ENZIMATICA PARA PRODUCAO DE XILO-OLIGOSSACARIDEOS A PARTIR DE RESIDUOS AGROINDUSTRIAIS LIGNOCELULOSICOS VISANDO A PRODUCAO DE SIMBIOTICOS Tipo Projeto: Pesquisa Básica Situação Projeto: Em Andamento Data Início Projeto: 10/2019 Ano Fim Projeto: 2021 Tipo Envolvimento Contrato: Individual Descrição Projeto BIOTECNOLOGIA ENZIMATICA PARA PRODUCAO DE XILO-OLIGOSSACARIDEOS A PARTIR DE RESIDUOS AGROINDUSTRIAIS LIGNOCELULOSICOS VISANDO A PRODUCAO DE SIMBIOTICOS Instituições Nome: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo Tipo do Financiamento: Auxílio Pesquisa Nº Processo na Financiadora: 2019/08542-3 Data Início Financiamento: 10/2019 Data Fim Financiamento: 09/2021 Valor do Financiamento: R$ 194.436,55 Complemento do Tipo Financiamento: AUXILIO-PESQUISA Órgãos (FEA) DEA - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS [04.02.00.00.00.00.00] Equipes Projeto Rosana Goldbeck( Responsável )

Projeto Alterado

Nome Projeto: AVALIACAO DE MUDANCAS CONFORMACIONAIS NA ESTRUTURA DA PROTEINA DE LENTILHA RESULTANTE DA APLICACAO DE CAMPOS ELETRICOS MODERADOS Tipo Projeto: Pesquisa Básica Situação Projeto: Concluído Data Início Projeto: 09/2019 Ano Fim Projeto: 2019 Tipo Envolvimento Contrato: Individual Descrição Projeto: AVALIACAO DE MUDANCAS CONFORMACIONAIS NA ESTRUTURA DA PROTEINA DE LENTILHA RESULTANTE DA APLICACAO DE CAMPOS ELETRICOS MODERADOS Linha Pesquisa: Engenharia de Processos na Indústria de Alimentos Instituições Nome: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo Tipo do Financiamento: Bolsa Mestrado MS Nº Processo na Financiadora: 2019/18704-0 Data Início Financiamento: 09/2019 Data Fim Financiamento: 11/2019 Valor do Financiamento: R$ 17.532,62 Complemento do Tipo Financiamento: BOLSA NO EXTERIOR - ESTAGIO PESQUISA MS Órgãos (FEA) DEA - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS [04.02.00.00.00.00.00] Equipes Projeto António Augusto Vicente( Participante ) Cristiane Grella Miranda( Participante ) Ricardo Nuno Correia Pereira( Participante ) Ana Carla Kawazoe Sato( Responsável )

Projeto Alterado

Nome Projeto: UTILIZACAO DE DISPOSITIVOS MICROFLUIDICOS PARA AVALIACAO DE ESTABILIDADE DE EMULSOES Tipo Projeto: Pesquisa Básica Situação Projeto: Em Andamento Data Início Projeto: 08/2019 Ano Fim Projeto: 2021 Tipo Envolvimento Contrato: Individual Descrição Projeto: UTILIZACAO DE DISPOSITIVOS MICROFLUIDICOS PARA AVALIACAO DE ESTABILIDADE DE EMULSOES Instituições Nome: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo Tipo do Financiamento: Auxílio Pesquisa Nº Processo na Financiadora: 2019/07744-1 Data Início Financiamento: 08/2019 Data Fim Financiamento: 07/2021 Valor do Financiamento: R$ 236.544,43 Complemento do Tipo Financiamento: AUXILIO-PESQUISA Órgãos (FEA) DEA - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS [04.02.00.00.00.00.00] Equipes Projeto Rosiane Lopes da Cunha( Responsável )

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