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Zero Hora
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Resumo
ZH ouviu as nutricionistas Marlene Merino Alvarez, doutora em Ciência da Nutrição da Universidade Federal Fluminense, e Roberta Cassani, pesquisadora colaboradora do Laboratório de Genômica Nutricional da Unicamp, para desvendar os mitos sobre o tema.
A nutricionista Roberta Cassani afirma que associar a retirada do glúten a perda de peso é um mito. Ela reforça que a medida só deve ser tomada por quem tem intolerância ou alergia.
