Sorgo: em breve, no seu prato

Entre os especialistas empenhados em mapear as propriedades do alimento, está a nutricionista Érica Aguiar Moraes, da Unicamp. Em experimentos desenvolvidos em parceria com a Embrapa de Sete Lagoas (MG) e a Texas A&M University, nos Estados Unidos, ela demonstrou que o sorgo é capaz de prevenir doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes, obesidade e câncer.