Local de Publicação
Correio Popular
Data de Publicação
Resumo
A nutricionista Salete Brito recomenda observar não só o aspecto do produto, mas o seu manuseio, evitando a compra de pré-embalados, já que é comum encontrar a venda de porções de carnes em bandejas. Para a especialista, que atuou por 32 anos junto ao Hospital de Clínicas da Unicamp, tudo pode ser resolvido no conhecimento da origem do produto e na observação da manipulação.
"O que a gente mais percebe é a questão da cor: você vê uma carne vermelha, muito escura ou muito vivo. Muito vivo pode ser sinal de aditivos como o nitrito. Escura pode ser uma carne que já passou do tempo", explica.
