Cozinhar a carne com bactéria salmonella afasta perigo de contaminação?

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Resumo

O professor doutor da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp (SP), Anderson Sant’Ana, especializado em microbiologia de alimentos, alerta que, tecnicamente, a recomendação é para, em caso da presença de salmonella, o produtor descartar o lote e não realizar o processamento.

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