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Resumo
O cuidado com a temperatura na conservação de alimentos frescos e perecíveis como a carne é a principal dica de especialistas para os consumidores após a deflagração da Operação Carne Fraca, pela Polícia Federal, na última sexta-feira. Doutor em Tecnologia de Alimentos, o professor da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, Sérgio Pflanzer, afirma que os conservantes utilizados pelas indústrias da carne são autorizados e não são capazes de modificar a essência dos produtos.
