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Folha de S.Paulo
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Resumo
Mas, afinal, é tão melhor consumir carne de peixe ou frango em vez de carne vermelha? Segundo o nutricionista Diogo Thimóteo da Cunha, professor da Faculdade de Nutrição da Unicamp, não existe uma carne mais saudável do que outra, porque cada uma possui teores nutricionais diferentes.
"O ideal é diversificar o consumo de todas para extrair o melhor nutriente de cada uma", diz ele, explicando que a carne vermelha, por exemplo, é rica em ferro, enquanto o peixe é rico em ômega 3.
