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Resumo
O médico veterinário Pedro Eduardo de Felício, especialista em carnes da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, afirmou ao Jornal Hoje que a carne de cabeça é permitida no mundo. “É matéria-prima. Quando você industrializa, faz embutidos, é para aproveitamento em matérias-primas de menor custo”, diz.
