Saiba os tipos e para que servem os aditivos que vão na sua comida

Local de Publicação
Folha de S.Paulo
Data de Publicação
Resumo

Para Felix Reyes, professor de toxicologia da Unicamp, há muitos mitos sobre o tema. Ele ressalta que, antes de serem autorizados, os aditivos passam por avaliação dos órgãos reguladores, que consideram a toxicidade e dados de consumo dos alimentos.

Para ele, porém, é preciso maior fiscalização para saber se os limites estão sendo cumpridos. "Um corante não deve ser usado para encobrir falhas de processamento."

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