“Gourmetização” na Indústria de Alimentos! A estratégia é convencer o consumidor a pagar mais pela mesma quantidade de comida

Esta é a opinião do pesquisador Valter Palmieri Júnior, que estudou a fundo o tema para sua tese de doutorado “A gourmetização em uma sociedade desigual: notas sobre a diferenciação do consumo de alimentos industrializados no Brasil”, defendida no Instituto de Economia (IE) da Unicamp.