Pelos resíduos agroindustriais, à procura de um destino nobre

Para o professor Pedro Luiz Rosalen, da Faculdade de Odontologia de Piracicaba (FOP) da UNICAMP, o trabalho que vem sendo realizado é de grande importância, poisalém de colaborar com a sustentabilidade e a economia, os resultados são muito importantes à indústria. "Nós trabalhamos com antioxidantes porque, hoje, é uma das substâncias mais utilizadas na indústria de alimentos, cosméticos, farmacêuticas, higiene e indústrias químicas. Os produtos usados atualmente são sintéticos e com alguns efeitos indesejáveis. Então a busca e a prospecção de novas moléculas com essa atividade é 0 nosso carro chefe. Buscamos produtos antioxidantes, que o professor Severino lidera na ESALQ e, simultaneamente, esses extratos são verificados em outros testes biológicos, como atividade antimicrobiana, antinoceptiva e anti-inflamatória".