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Resumo
"O ovo é um alimento completo, barato e extremamente nutritivo. Considero seguro o consumo de um por dia, mas há um ressalva: isso vale para indivíduos saudáveis. Quem tem propensão genética ao aumento do colesterol ou tenha colesterol elevado por qualquer outro motivo deve evitar", diz Dennys Esper Cintra, nutricionista e coordenador da disciplina de Nutrigenômica, da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas).
