4º Fórum Nacional de Nutrição alerta: é preciso união e conscientização para combater a obesidade crescente

Desmistificar o processamento dos alimentos foi a proposta de Marcelo Cristianini, professor e coordenador da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentos (NEPA). “Não podemos afirmar que todo o alimento natural é seguro ou todo sintético é perigoso. A inovação e a tecnologia avançam em alta escala na indústria alimentícia, garantindo a segurança do alimento e a conservação dos nutrientes”, revelou.