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Resumo
A professora de bioquímica Glaucia Maria Pastore, da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), responde: “Esse mineral é muito importante para manter a saúde, pois, de forma geral, atua fazendo o sistema imunológico funcionar adequadamente. Seu papel na produção de substâncias que vão garantir imunidade contra as infecções já é constatado na literatura”.
