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O Liberal Americana
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Resumo
Pesquisadoras da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas) desenvolveram um tipo de queijo prato com 25% menos sal se comparado aos produtos encontrados no mercado atualmente. De acordo com a engenheira de alimentos Débora Parra Baptista, responsável pela pesquisa, o objetivo do estudo foi avaliar os efeitos da diminuição do sal sobre as características do queijo prato – terceiro mais consumido no Brasil, perdendo apenas para o muçarela e o requeijão – e torná-lo mais saudável.
