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G1
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Resumo
O resíduo que é descartado na produção de vinhos tem potencial para substituir antioxidantes sintéticos utilizados em alimentos gordurosos e, de quebra, pode prevenir o envelhecimento. É o que aponta uma pesquisa multidisciplinar da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP) e da Faculdade de Odontologia de Piracicaba (FOP/Unicamp), que já conta com interesse de produtores em aplicar os resultados.
