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Saúde! É Vital
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Resumo
Ele é o queijo maturado mais consumido no Brasil. Não à toa, virou objeto de estudo de Débora Baptista, aluna de doutorado em Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), no interior paulista. Ao avaliar dez marcas do produto, ela encontrou uma grande variação de sódio entre uma e outra. Depois, testou dois níveis de redução do mineral, cujo abuso é ligado à elevação da pressão arterial. A diminuição mais brusca, de 50%, não agradou.
