Alimentação&Nutrição: conheça o poder terapêutico dos cogumelos

Pesquisadores da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) estudaram o valor nutricional de dezessete espécies de cogumelos ao longo de dois anos. O fungo, desprovido de raiz e de clorofila, tem importante ação antioxidante, que previne o envelhecimento das células.